怎么做童年經(jīng)典美味 老式雞蛋糕好吃？學(xué)做童年經(jīng)典美味 老式雞蛋糕需要哪些食材？為您提供童年經(jīng)典美味 老式雞蛋糕的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的童年經(jīng)典美味 老式雞蛋糕 。
小時(shí)候，物質(zhì)匱乏，平常的日子里零食難得一見，偶爾有個(gè)挑著擔(dān)子的生意人穿街走巷進(jìn)入村子里，全村的孩子們興奮得就像是過節(jié)一樣！
最讓我印象深刻的是那個(gè)買雞蛋糕的 。只見他麻利的將雞蛋液倒進(jìn)那個(gè)笨重的鐵匣子里，不一會(huì)兒，鐵匣子就散發(fā)出誘人的香味，打開鐵門，只見黏糊糊的雞蛋液膨大成了花朵狀的雞蛋糕，感覺就像是變魔術(shù)似的 。在那個(gè)小小的山村里，還有比這更吸引小朋友的零食么？
【童年經(jīng)典美味 老式雞蛋糕的做法（家常菜）】 以至于到了現(xiàn)在，不管零食種類如何的豐富，老式雞蛋糕在我的心里，還一直占據(jù)著非常重要的地位！最簡單、最普通的四種食材，營造出的這款香甜實(shí)在的蛋糕，雖然比不上戚風(fēng)蛋糕的蓬松綿軟，但是老式雞蛋糕那獨(dú)有的扎實(shí)香甜，還是俘虜了相當(dāng)多的粉絲！
如果你還在被戚風(fēng)氣得發(fā)瘋，不妨試試這款老式雞蛋糕吧，一定不會(huì)讓你失望！
食材：雞蛋4個(gè) 油12克 低粉120克 白糖80克
童年經(jīng)典美味 老式雞蛋糕的做法：
1、 所有的食材準(zhǔn)備好
2、 雞蛋打入無油無水的容器中，加入白糖（裝雞蛋的容器必須無油無水，這是雞蛋打發(fā)成功的關(guān)鍵點(diǎn)）
3、 將一大鍋溫水準(zhǔn)備好，裝雞蛋液的容器放入溫水中（水溫不能太高，用手試探下，微溫即可，可不要將蛋液燙熟嘍）
4、 隔水將雞蛋液打至粘稠，基本上沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失（5分鐘左右，面糊微微出現(xiàn)紋路，蛋液體積明顯變大，9分鐘左右，紋路就會(huì)變得不容易消失）
5、 打發(fā)的雞蛋液端離水面，將低粉篩入雞蛋糊中，用刮刀翻拌均勻（采用翻拌的手法，雞蛋液不容易消泡）
6、 倒入植物油
7、 再次采用翻拌的手法拌勻
8、 將糊糊裝入裱花袋中，擠入裝有小紙托的模具中（大約八分滿，這個(gè)時(shí)候可以預(yù)熱烤箱）
9、 將蛋糕模具放入預(yù)熱好的烤箱，180度，中層烤15分鐘
10、 香噴噴的蛋糕出爐了
小貼士：
1.本方子大約可以做十個(gè)紙杯蛋糕 。
2.雞蛋打發(fā)后，采用翻拌的手法不容易消泡，翻拌的手法就像是炒菜一樣來回翻炒 。
3.全蛋蛋糕用小紙杯烤，不太會(huì)出現(xiàn)回縮現(xiàn)象 。雞蛋只要打發(fā)到位，這個(gè)方子基本上零失誤 。
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