春川辣炒雞怎么做? 春川辣炒雞的做法
【春川辣炒雞怎么做? 春川辣炒雞的做法】
1、雞腿200克，洋蔥45克，包菜150克，豆腐16克，胡蘿卜12克，年糕56克，姜片21克，番薯土豆14克 。
2、雞腿肉加入4勺韓式辣醬、兩少蒜末兩勺辣椒粉，15毫升料酒，冷藏密封腌制4小時(shí)以上 。腌制過夜也可以 。
3、鍋中倒入油，油熱后加入洋蔥、姜片以及大蒜辣椒末 。翻炒到香氣四溢 。
4、加入胡蘿卜翻炒到斷生香氣四溢，胡蘿卜在油量充足的情況下更容易炒香 。加入番薯土豆翻炒 。
5、加入包心菜翻炒 。倒入腌制好的雞胸肉繼續(xù)翻炒到斷生 。然后繼續(xù)加入年糕以及豆腐翻炒到斷生 。
6、加入適量水，讓整個(gè)菜有一些湯汁，加入生抽，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右到入味，湯汁濃郁，可以嘗嘗適當(dāng)加鹽糖調(diào)味 。煮好一鍋雞肉?食材就可以先撒上一些小蔥末開動(dòng)咯，邊吃可以開小火慢慢繼續(xù)燒，慢慢加一些水進(jìn)去，就可以繼續(xù)煮新的食材，煮到食材吃完，湯汁在鍋底還剩一些的時(shí)候，可以做炒飯 。
7、在剩下的湯汁中加入隔夜的米飯，開中小火翻炒到米飯熱透，湯汁差不多吸干 。加入蔥花和海苔以及白芝麻翻炒均勻，適當(dāng)調(diào)味即可 。
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