芋頭花怎么做好吃醬爆芋頭花應(yīng)該怎么做

1、將芋頭花洗凈后，將莖部的筋脈剔除干凈，掰成4-5厘米長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清除，外側(cè)的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用。
2、再分別將茄子切成5厘米長的段，青椒切成小片備用。
3、油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉(zhuǎn)成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然后放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出。
4、利用鍋中的余油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然后放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖。
【芋頭花怎么做好吃醬爆芋頭花應(yīng)該怎么做】5、炒到顏色變紅后盛出，根據(jù)自己口味再放入適量的味精、鹽。然后盛于碗中，放在蒸鍋中，繼續(xù)用大火蒸10-15分鐘即可。

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