怎么做吉祥富貴財運高 炒年糕好吃？學(xué)做吉祥富貴財運高 炒年糕需要哪些食材？為您提供吉祥富貴財運高 炒年糕的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的吉祥富貴財運高 炒年糕 。
記得小時候從冬至開始年節(jié)的味道就日漸濃郁父母開始忙年了 。雖然整個冬天吹著凜冽的寒風(fēng) 。忙忙碌碌的卻沒有感到一絲涼意 。家里的功臣“石磨”也忙了起來 。爸爸媽媽會忙著磨米成漿，再用石塊壓出水，將米團搓成湯圓 。而且會囑咐我不能說不吉利的話；不能和小伙伴打架 。最喜歡媽媽做的年糕 。媽媽首先起油鍋，將年糕炸成金黃色，我在屋外就能聞香而至 。外酥內(nèi)軟的年糕，趁熱蘸上白糖吃美味無比 。每次我吃年糕的時候，媽媽都愛隨口念一句“吃年糕，長得高” 。的確，年糕自古就有吉祥富貴的美意，才會有“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金 。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨 。”這樣的詩句 。民間有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民諺 。年糕一般來說有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高 。人們還用年糕印板壓成“五福”、“六寶”、“金錢”、“如意”等等形狀外觀，象征“吉祥如意”、“大吉大利”；構(gòu)成真正意義上的內(nèi)容與形式的完美結(jié)合 。因此年糕也成為了現(xiàn)代年夜飯上必不可少的一道珍饈美味 。今天準(zhǔn)備的年夜飯主食炒年糕口味豐富，湯底鮮美、顏色靚麗，一起來做吧~
吉祥富貴財運高 炒年糕的食材： 主料：年糕200克、
輔料：紅朝天椒2個、豌豆50克、玉米50克、青蒜2根
調(diào)料：生抽1勺、老抽1勺、味極鮮1勺、精鹽1勺、油1勺 。胡椒粉1勺、花椒粉1勺、白糖1勺、辣椒粉1勺
吉祥富貴財運高 炒年糕的做法： 1.準(zhǔn)備好全部食材 。
2.紅朝天椒切成圈，鍋中放入1勺油；將朝天椒放進鍋中煸炒至5成熟 。
【吉祥富貴財運高 炒年糕的做法（家常菜）】 3.鍋中置清水燒開；將玉米粒和豌豆用開水焯熟 。隨后匯進焯過水的玉米粒和豌豆米炒一會兒 。
4.豌豆、朝天椒、玉米粒已經(jīng)炒好 。
5.鍋中置新油 。將洗凈的年糕倒進鍋里 。
6.加進1勺白糖 。
7.1勺生抽提味 。倒進約1勺老抽上色 。
8.1勺味極鮮增鮮 。
9.將洗凈的青蒜切成小段，匯入到已經(jīng)炒好的年糕中 。
10.炒好的豌豆、玉米粒、朝天椒粒一并烹進鍋中翻炒 。
11.往鍋中加進1勺精鹽 。
12.最后的1勺胡椒粉 。放進1勺花椒粉 。撒入1勺辣椒粉 。
小貼士：
1.爆炒年糕的時間不能太久，以免粘鍋底 。
2.糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化 。
3.有腸胃疾病患者盡量避免食用，不易消化 。
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