姜母鴨的做法（增肥食譜） _鴨肉

怎么做姜母鴨好吃？需要哪些食材？小編為您提供姜母鴨的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味姜母鴨。
昨天我就有說過，最近和“麻油”杠上了。所以，今天繼續(xù)來分享一道用“麻油”做的料理。“姜母鴨”不是“姜+母鴨”是“姜母+鴨”哦。我今天的做法是比較簡單的，沒有放中藥材，放中藥材一般是臺(tái)灣的做法，我不是很能接受，所以我沒有放。做這道菜，我用了“雙喜”的壓力鍋。這是個(gè)老牌子，是媽媽一直用的牌子。這款新款的的確比較好用，可煎可煮。以前總是要用兩口鍋，一口煎了再換到高壓鍋里。現(xiàn)在不用再換鍋了。
做姜母鴨所需食材：鴨子半個(gè) ，姜200g ，臺(tái)灣料理米酒200ml ，蔥2根，黑麻油25ml ，八角2個(gè) ，桂皮1小段，香葉2片，生抽30ml ，老抽15ml
姜母鴨的做法步驟：
步驟1：鴨子切成大塊，洗凈
步驟2：鴨肉放入壓力鍋中，加入6片姜和蔥，放入半鍋水煮開后5分鐘關(guān)火
步驟3：鴨肉倒入漏籃中，洗干凈血沫
步驟4：鍋中倒入黑麻油和姜片
步驟5：小火煸至姜片周圍微焦
【姜母鴨的做法（增肥食譜）】步驟6：倒入鴨肉，翻炒至鴨皮變金黃色
步驟7：倒入料理米酒和開水，淹沒鴨肉8分
步驟8：加入生抽、老抽、八角、桂皮、香葉
步驟9：蓋上高壓鍋鍋蓋
步驟10：大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘。這時(shí) ，可以看到壓力鍋蓋頂上的防爆限壓閥會(huì)升高并轉(zhuǎn)動(dòng)
步驟11：20分鐘后，關(guān)火，自然排氣后，打開高壓鍋
步驟12：稍稍收干水份即可
溫馨提示：1、高壓鍋把水緊密的封閉起來，所以，我們不需要加太多的水。2、高壓鍋內(nèi)部形成高溫高壓的環(huán)境，所以，食物會(huì)很快做熟，并且酥爛。也因此，關(guān)火后，不能馬上開火，讓高壓鍋?zhàn)匀唤禍?。直至鍋內(nèi)氣體排出。

姜母鴨的做法（增肥食譜）

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