怎么做土豆?fàn)F牛腩蓋飯好吃？需要哪些食材？小編為您提供土豆?fàn)F牛腩蓋飯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味土豆?fàn)F牛腩蓋飯 。
秋冬進(jìn)補(bǔ)，來年打虎 。秋冬是進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié)，牛肉就是不錯的選擇，牛腩肥瘦相間吃起來嫩而不柴，土豆、胡蘿卜與它正是絕配，前者吸收了牛肉的葷腥變得不再單調(diào)，后者被土豆胡蘿卜起的沙包裹，再融入了洋蔥的香氣，葷素搭配，吃上一塊，唇齒留香，米飯都要多準(zhǔn)備兩碗！
做土豆?fàn)F牛腩蓋飯所需食材：牛腩500克，大土豆半個，胡蘿卜半個，洋蔥半個，姜3-5片，冰糖3-5顆，八角1個，花椒15-20粒，香葉2片，味極鮮醬油20克，鹽適量，雞精適量，食用油20克，干辣椒根據(jù)個人口味
土豆?fàn)F牛腩蓋飯的做法步驟：
步驟1：準(zhǔn)備食材 。
步驟2：將牛腩塊自然解凍 。
步驟3：土豆、胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊 。
步驟4：洋蔥切條 。
步驟5：將切片備用 。
步驟6：鍋中寬水煮開下牛腩炒3-5分鐘 。
步驟7：將焯好的牛腩瀝水撈出用溫水沖洗干凈（不要用冷水啊！如果用冷水一激牛肉就不容易燜的軟爛了） 。
步驟8：鍋中少量油，下土豆和胡蘿卜塊煎至表面微焦后盛出備用 。
步驟9：鍋中留底油，下入冰糖炒焦糖色 。
步驟10：下入處理好的牛腩翻炒均勻 。
步驟11：再加入干辣椒，八角，花椒和香葉翻炒均勻 。
步驟12：加入足量的熱水 。
步驟13：大火煮開 。
步驟14：取一砂鍋，將洋蔥鋪在鍋底 。
步驟15：把剛才鍋里的牛腩全部倒進(jìn)砂鍋中 。
【土豆?fàn)F牛腩蓋飯的做法（增肥食譜）】步驟16：加一勺（約20克）味極鮮醬油繼續(xù)煮開（這里最好加足量的水） 。
步驟17：加蓋小火燜煮1個小時（中途可開蓋觀察湯汁還夠不夠，注意不要煮干鍋，如果湯汁不足了可適量加些熱水） 。
步驟18：燜1小時后加入適量的鹽，用筷子插一下牛腩，看看是否達(dá)到自己需要的口感，如果是做給老人和孩子吃就需要燜的軟爛一些 。
步驟19：加入適量雞精 。
步驟20：再加入煎過的土豆和胡蘿卜 。
步驟21
繼續(xù)加蓋燜煮10-15分鐘即可 。
步驟22
米飯蒸好備用 。
步驟23
將米飯壓入碗中再倒扣進(jìn)盤子，將土豆?fàn)F牛腩盛入盤中 。
步驟24
營養(yǎng)豐富，顏色誘人的土豆?fàn)F牛腩蓋飯就做好啦，美美的開吃吧！
溫馨提示：將焯好的牛腩瀝水撈出用溫水沖洗干凈（不要用冷水啊！如果用冷水一激牛肉就不容易燜的軟爛了） 。
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