家常土豆肉餡雜醬怎么做
材料：胡蘿卜，火腿，土豆，芹菜，十三香，大醬，老抽 。
做法：
【家常土豆肉餡雜醬怎么做】胡蘿卜和火腿切小丁，土豆去皮切小丁后泡入水中，防止氧化變黑 。芹菜梗切小丁，蔥姜蒜切末 。炒鍋放油，油量比平常炒菜的量稍多一些，油熱后下蔥姜蒜末炒香 。下入火腿丁翻炒出油 。撈出土豆丁瀝干水分，和胡蘿卜丁一起下入鍋中翻炒一分鐘 。加入十三香炒勻 。加入大醬充分翻炒至香味飄出 。加少許老抽炒勻 。沿鍋邊加入適量冷水 。燒至鍋中湯汁濃稠時(shí)加入食鹽 。加入芹菜丁 。攪拌均勻后即可出鍋 。
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