【云南汽鍋雞的做法（云貴菜）】從云南帶回來了一只汽鍋 ， 小學的時候 ， 曾經喝過一次汽鍋雞湯 ， 味道是非常的鮮美 ， 今天自己也來做一回 。 汽鍋雞的做法和材料 ， 都很簡單 ， 要的 ， 就是原滋原味的鮮味 。
云南汽鍋雞的主料：土雞(半只)云南汽鍋雞的調料：香菇(適量)蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)胡椒(適量)做云南汽鍋雞所需廚具：其它云南汽鍋雞的做法圖解步驟
1.把雞肉洗凈 ， 姜切大片 ， 雞肉用鹽、胡椒粉腌制半個小時 ， 胡椒粉不可放多 ， 一點點就好 。有胡椒粒最好
2.把雞肉放進汽鍋底部 ， 在面上放姜片 ， 蔥段
3.再把香菇放在上面 ， 這樣就可以了 ， 汽鍋是不用加水的 ， 因為中間的氣嘴 ， 把蒸汽升入鍋里
4.本來應該是在汽鍋下面放一個和汽鍋差不多大的鍋 ， 但是我這個煲湯的電鍋 ， 火力太小 ， 放棄了 。
5.放入大銻鍋中也是一樣的 ， 蓋上蓋子 ， 水燒開后 ， 用中火汽三個小時 ， 中途注意要加水 ， 但不可揭開汽鍋的蓋子 ， 一直讓底部的水蒸氣 ， 在汽鍋里保持溫度和濕度 。
6.三個半小時后 ， 終于出鍋了 ， 打開蓋子 ， 香氣撲鼻而來 。
7.現在的鍋里 ， 是滿滿的一鍋湯 。
8.最后近照來一張 ， 不用放雞精和味精 ， 味道非常的安逸 ， 湯特別鮮 。
小竅門：汽鍋雞要的是原滋原味的鮮美 ， 切不可加味精雞精等調料 ， 就上述材料 ， 簡單就好！
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