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主婦獨家秘制臺灣經典美味臺式三杯雞的做法（港臺菜）

港臺菜

沒上菜之前先來說說做這道菜遇到的事：話說這道菜我向往了很久，也期待了很久，遲遲未動手的原因是沒有九層塔，超市沒見著，菜場也沒找到，九層塔對我來說成了很難覓的香料！做三杯雞的愿望就一直懸著，九層塔與三杯雞的關系，毫不夸張的說，那是三杯雞味道的精妙之處，沒有九層塔何以成就完美的三杯雞？直到有那么一天，一個非常偶然的機會讓我得到了夢寐以求的九層塔，真心的感謝呀！拿到新鮮采摘的九層塔時，一股濃郁的香料味即刻而來，手過久久留香！因為有了新鮮的九層塔，就有了我今天這道臺式三杯雞！
主婦獨家秘制臺灣經典美味臺式三杯雞的主料：新鮮三黃雞(一只)主婦獨家秘制臺灣經典美味臺式三杯雞的調料：九層塔(適量)姜蒜(適量)冰糖(適量)醬油（生抽）(適量)米酒（老酒）(適量)香油(適量)做主婦獨家秘制臺灣經典美味臺式三杯雞所需廚具：炒鍋、瓦煲主婦獨家秘制臺灣經典美味臺式三杯雞的做法圖解步驟
1.食材準備:新鮮三黃雞一只
2.九層塔若干
3.姜蒜，冰糖若干醬油（生抽），米酒（老酒）和香油
4.食材加工:整雞斬塊
5.做法與過程:油鍋加熱
6.下斬過的雞塊翻炒
7.雞肉變黃時即可盛出待用
8.準備一個干凈的瓦煲
9.加入一杯醬油（生抽）100ml,一杯米酒（老酒）100ml,一杯香油5ml(因為雞本身有油，故減少的香油的量，不然怕太油膩了）
10.放入炒制過的雞塊，拌勻后燜燒
11.15分鐘后換之鐵鍋收汁
12.湯汁快收干時，撒入九層塔
13.蓋上鍋蓋燜一下1-2分鐘
14.翻拌均與后即可出鍋
15.臺式三杯雞出鍋啦
【主婦獨家秘制臺灣經典美味臺式三杯雞的做法（港臺菜）】

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