云南汽鍋丸子的主料：豬肉末(400g)云南汽鍋丸子的調料：金針菇(適量)黃豆芽(適量)小蔥(適量)老姜(適量)云南火腿(適量)金鉤(適量)雞精(適量)白胡椒(適量)鹽(適量)做云南汽鍋丸子所需廚具：砂鍋云南汽鍋丸子的做法圖解步驟
1.豬肉末加鹽、雞精、水拌勻 。
2.做成肉丸子 。
3.金針菇去蒂，洗凈 。
4.黃豆芽去蒂，洗凈 。
5.老姜洗凈，拍爛，切片 。云南火腿洗凈，切小粒 。金鉤洗凈 。
6.將金針菇、黃豆芽放入云南汽鍋底部，放入老姜片、云南火腿、金鉤 。
7.放入豬肉丸子，加入少量水 。
8.蓋上蓋子，置于燒開水的鍋上，用毛巾包裹嚴實，蒸40分鐘 。
9.關火，加入少量鹽、雞精、白胡椒拌勻 。
10.小蔥洗凈，切成蔥花，撒在湯上即可 。
【云南汽鍋丸子的做法（云貴菜）】
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