話說這鍋鹵肉真滴是香，沒放一點鹽，只用調味汁把肉腌一下，炒肉時放了些生抽老抽調色，一碗老鹵、適量開水，小火慢燉1個小時，中途放入些土豆和胡蘿卜雞蛋一起燉，湯汁收到八成干，盛上一碗米飯，澆上鹵肉，香噴噴的鹵肉飯你就大口吃吧！
家常鹵肉飯的主料：豬前腿肉(500克)家常鹵肉飯的調料：胡蘿卜(1根)土豆(2個)雞蛋(3個)四季青小白菜(適量)米飯(1碗)黑芝麻(少許)生姜末(適量)洋蔥(0.5個)蒜瓣(3瓣)老抽(適量)生抽(適量)玉米油(適量)老鹵(1碗)開水(適量)調味汁（腌肉用）(適量)做家常鹵肉飯所需廚具：其它家常鹵肉飯的做法圖解步驟
1.準備好原料；
2.胡蘿卜洗凈去皮切丁，土豆洗凈去皮切丁；
3.洋蔥去掉外皮洗凈切碎；
4.生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎；
5.豬肉洗凈切成丁；
6.放入適量調味汁拌勻，腌制10分鐘備用；
7.炒鍋放適量油，小火放入洋蔥碎炸香；
8.炸制洋蔥碎焦黃；
9.放入生姜碎，大蒜末炒香；
10.放入腌好的肉丁滑炒；
11.炒至肉丁變白，放入老抽，生抽調色；
12.放入老鹵一碗炒勻；
13.兌入適量開水；
14.移至砂鍋中繼續小火燉煮；
15.燉至30分鐘時放入土豆、胡蘿卜丁；
16.放入水煮蛋拌勻繼續燉煮；
17.再繼續燉煮30分鐘，看湯汁收到八成干時關火；
18.米飯盛入碗中，扣在盤中，鹵雞蛋切開放入盤中，小白菜焯水后放入盤中，澆上燉好的鹵肉，米飯點綴上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）
【家常鹵肉飯的做法（港臺菜）】
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