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快手農家味西北農家煎豆腐的做法（西北菜）

西北菜

這是西北農家樂里經常出現的一道菜，也是我們這邊家庭里最常見的一種豆腐的做法，簡單，卻也美味 。煎出來的豆腐非常地水嫩，卻也滋味十足！幾分鐘輕松搞定，非常之下飯哦 。就饅頭，就米飯，都是非常不錯的選擇！麻辣鮮香，嫩滑爽口，非常不錯的一道熱菜哦 。在這樣稍稍有些涼意的秋天，來一盤熱熱火火的農家煎豆腐，吃出來的不僅是鮮香的味道，還有更多溫暖和舒坦的感覺
快手農家味西北農家煎豆腐的主料：北豆腐(1塊)小青菜(2根)快手農家味西北農家煎豆腐的調料：大警報(1段)生姜(2片)干辣椒面(2小勺)花椒粉(1小勺)十三香(1小勺)醬油(數滴)食鹽(適量)做快手農家味西北農家煎豆腐所需廚具：炒鍋快手農家味西北農家煎豆腐的做法圖解步驟
1.北豆腐切成厚約1厘米的片 。
2.生姜和大蔥切絲，小青菜摘洗干凈切小段 。
3.鍋里放適量油，涼油便下入辣椒面，小火炒香 。
4.下蔥和姜絲炒香 。
【快手農家味西北農家煎豆腐的做法（西北菜）】5.加適量十三香和花椒粉翻炒
6.加適量涼水 。
7.滴入幾滴醬油 。
8.加蓋，水燒開后下入豆腐片 。
9.加蓋，中火煎至湯汁較少時加入適量食鹽，下入青菜，輕輕攪拌均勻 。
10.稍稍再煎一兩分鐘，關火，裝盤 。
小竅門：1、一般的豆腐水分含量較多，所以把湯汁煮好后再下入豆腐會不容易爛 。
2、豆腐煎煮一小會再翻動不容易碎掉 。
3、煎豆腐的火相對大一些，煎出來的豆腐口感和味道會更好 。
4、常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用 。
5、蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與此類食物混合食用，這樣搭配食用可提高豆腐中蛋白質的利用率 。

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