西安眾多小吃中，甜食不算多，大都是回民做的回民街的甑糕，涼粽子都是美味甜食，但是要說的甜食那一定不能不提“柿子餅”這個柿子餅要說可不是什么時候都能吃到的，因為柿子之后秋冬季有，所以柿子餅就顯得異常的"名貴"了 。剛好家里有些柿子，所以就來做做推薦給大家，非常的好吃這個柿子選擇的是西安臨潼特產的“火晶柿子”這種柿子的特點是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質致密，多汁，品質極好 。雖說做法簡單，但是很費功夫，不多說了看看吧
西安名小吃黃桂柿子餅的主料：火晶柿子(適量)面粉(適量)黑芝麻(適量)核桃(適量)西安名小吃黃桂柿子餅的調料：白糖(適量)做西安名小吃黃桂柿子餅所需廚具：平底鍋西安名小吃黃桂柿子餅的做法圖解步驟
1.先來看看火晶柿子，晶瑩剔透非常的好看吃上一個非常甜
2.特寫
【西安名小吃黃桂柿子餅的做法（西北菜）】
3.柿子剝皮
4.用打蛋器打成糊糊，比較費力
5.慢慢加入面粉和成比餃子面還軟的面團，只要能整形越軟越好
6.案板上撒上面粉防止粘
7.準備餡兒料
8.核桃碾碎
9.加入芝麻，糖，核桃碎，面粉少許和成糖餡兒如果喜歡流糖稀的可以不加面粉1
10.面團揉成條
11.下機子搟成皮
12.包上餡兒料，這次是老媽操刀我來照相
13.像包包子一樣收口在下面，包成餅狀
14.鍋中倒油，小火煎制，要想好吃油要多，我為了減少油脂攝入改良了下但是正宗的基本可以算是油炸了
15.煎制兩面金黃即可
小竅門：提示：要想柿子餅好吃，1、柿子要好，要選熟透的火晶柿子
2、面要軟，這樣出來才軟爛
3、餡兒料要有核桃，說不上為啥就是好吃
4、油多些更好吃，少些更健康
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