怎么做豬腳不肥膩 制作黃豆燉豬腳的方法
1、食材準備：黃豆250克（最好為當春產的新鮮小種黃豆） ， 豬腳兩只 ， 重約1000克 。
2、將豬腳洗凈 ， 一定要洗得特別干凈 ， 如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈 ， 斬成三厘米寬的塊狀 ， 備用 。
3、用清水搓洗黃豆 ， 然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘 ， 以水能沒過黃豆為宜 。
【怎么做豬腳不肥膩 制作黃豆燉豬腳的方法】4、將鐵鍋燒熱 ， 注入約一小湯匙花生油 ， 開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘 。然后轉入事先準備好的砂鍋內 ， 加清水1500毫升 ， 同時 ， 放入已經泡好的黃豆 ， 另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒 ， 旺火燒開后改文火連續燉上150分鐘 。
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