鍋包肉 ， 算是東北傳統菜了 ， 甜酸口 ， 一直是俺灰常喜歡的肉類菜式當然 ， 俺侄女也灰常喜歡 ， 每次去飯店必點它的好吃 ， 不僅僅是外酥里嫩 ， 還在于它的甜酸口味 ， 就著蔥姜絲一起入口 ， 美！
東北鍋包肉的主料：里脊肉(3兩)東北鍋包肉的調料：辣椒、胡蘿卜(各半只)姜、蔥、香菜(少許)做東北鍋包肉所需廚具：無東北鍋包肉的做法圖解步驟
1.里脊肉3兩 ， 辣椒 ， 胡蘿卜各半只 ， 姜 ， 蔥 ， 香菜少許 。
2.肉切片（1.5mm左右） ， 余料切絲 。
3.肉加料油抓勻腌2分鐘 ， 淀粉加水加少許油拌成糊 ， 肉放在淀粉糊中 。
4.裹面糊的豬肉片下油鍋炸 。
5.初炸后的肉撈出瀝干 。
6.第二次入鍋炸 。
7.糖 ， 醋 ， 番茄醬少許 ， 與余料混合 。
8.少許油加熱 ， 加余料及肉翻炒掛漿 。
小竅門：1.可以先把肉放在冷藏室中 ， 這樣容易切一些
2.肉掛漿部分：淀粉水要厚一點才好 ， 在淀粉水里加少許油防止粘連
3.炸肉部分：要2次炸 ， 第一次炸熟 ， 淺黃即可 ， 控油 ， 第二次炸上色 ， 這樣出鍋效果最好
3.糖一定要多放 ， 嘿嘿
【東北鍋包肉的做法（東北菜）】
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