紅燒香菇肉丸的做法（低溫作業人群食譜）
怎么做紅燒香菇肉丸好吃?學做紅燒香菇肉丸需要哪些食材?為您提供紅燒香菇肉丸的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅燒香菇肉丸!
準備時間：10分鐘內
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
紅燒香菇肉丸的簡介：香菇、韭菜與瘦肉搭配做成的餡可以包水餃也可以做肉丸、扁肉，比較傳統、簡單 。再配上白蘿卜，可以使肉嚼起來更脆，自己做的也更放心食用 。
五一期間，特地選擇做紅燒香茹肉丸，想要改變兒子不吃肉的壞習慣 。第一次正規下廚，又要照相，弄的我手忙腳亂 。還好，有媽媽幫忙，總算成功了 。但有幾個步驟忘了照相，只能將就著了，希望能通過審核 。
紅燒香菇肉丸的食材：主料：瘦肉500g白蘿卜1/2根輔料：花生油適量鹽適量蒜適量料酒適量白糖適量淀粉適量韭菜適量香菇適量油炸粉適量生姜適量紅燒香菇肉丸的做法圖解步驟：
1.準備原材料：姜、蒜 （切末）淀粉適量
香菇、瘦肉洗凈，白蘿卜削皮洗浄備用 。
2.肉切片后，與蒜末、姜末，香菇、韭菜一起剁成肉泥，加入適量料酒、鹽、醬油調味，腌制10分鐘，加入淀粉 。
3.加入剁碎的白蘿卜，充分攪拌，直至肉泥有粘性 。
4.鍋蓋倒放（嘿嘿，臨時做，找不到好的容器，這個將就著 。）在上面均勻鋪些油炸粉（炸出來的肉丸更脆些），將肉泥捏成團狀后在油炸粉上滾下 。
肉丸捏好了，準備下鍋油炸了 。
5.鍋內放適量花生油（家里自制的，很香），油溫7成熱時，將肉丸輕輕放下鍋 。邊炸邊用筷子翻動肉丸，使肉丸均勻受熱 。
6.炸至金黃色時，撈出裝盤 。
7.將油盛出，鍋內留底油，加入白糖并攪拌，直至出現泡沫時，加入少量開水，醬油煮開 。
8.放入炸好的肉丸，燉3分鐘 。待汁收濃時，即可出鍋 。（這張圖片有點不清晰，沒辦法，老家條件不好 。而且也忘記開燈了 。）
9.紅燒香茹肉丸做好了 。小孩子們已經等不及了，哈……
好香，好香，一會兒就吃精光了 。
要做成組圖的，可不會弄，就這樣啦……
小貼士：1、家里沒有油炸粉，可以用面粉替代 。它的作用：一是不讓做好的肉丸與盛裝的器具相粘，二是使炸出來肉丸外表更脆些 。
2、要用小火炸肉丸，否則，肉丸很快會焦掉 。失去香味 。
3、肉丸炸至金黃色即可撈出，因為還要再燉，所以不用怕煮不熟 。
【紅燒香菇肉丸的做法（低溫作業人群食譜）】
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