肉丸冬瓜湯的做法（低溫作業人群食譜）
怎么做肉丸冬瓜湯好吃?學做肉丸冬瓜湯需要哪些食材?為您提供肉丸冬瓜湯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味肉丸冬瓜湯!
準備時間：10分鐘內
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：3-4人
肉丸冬瓜湯的簡介：冬瓜主要產于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜 。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本 。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季 。
冬瓜湯冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數十千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用 。
冬瓜的品質，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛 。
肉丸冬瓜湯的食材：主料：冬瓜500g瘦肉200g蝦皮20g輔料：油適量鹽適量肉丸冬瓜湯的做法圖解步驟：【肉丸冬瓜湯的做法（低溫作業人群食譜）】
1.瘦肉、冬瓜、蝦皮、姜片、馬蹄、香菜
2.把肉剁碎，加入馬蹄碎、冬菇碎、姜末、鹽、糖、料酒、花生油、生粉、蛋清攪拌均勻腌制
3.腌制好的肉碎
4.水中加入姜片燒滾，加入冬瓜和蝦皮煮
5.再擠出肉丸放入鍋中煮
6.煮到肉丸熟透加入鹽調味，關火，加入香菜即可
小貼士：肉丸中加入荸薺更美味可口
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