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香菇銀耳溜雞腿肉的做法（失眠食譜）

失眠食譜

準備時間：10-20分鐘
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
香菇銀耳溜雞腿肉的簡介：【香菇銀耳溜雞腿肉的做法（失眠食譜）】香菇雞腿肉一直都是很搭的一道菜，我最喜歡媽媽做這道菜，因為香菇吃起來特別香，雞肉也很滑，還有加入銀耳，爽口還吸取了香菇和雞腿的香味 。真的非常美味 。我之前做過一次這個菜，可是總覺得沒媽媽做的好吃，還有那香菇銀耳都煮得很軟很爛，吃起來的香菇也不會很香 。
這次決定打電話給媽媽如何才做出以前吃的那種感覺 。經過媽媽的詳述我明白了，這一次做的這個香菇銀耳雞腿肉，老公都贊不絕口，還拼命說銀耳好吃，要我下次放多一點 。：）
香菇銀耳溜雞腿肉的食材：主料：雞腿肉200g干香菇10g銀耳1/2個輔料：油適量蔥花適量香菇銀耳溜雞腿肉的做法圖解步驟：1.蒜片 姜片
2.雞腿肉兩塊
3.雞腿肉切成小塊，加入糖、鹽、生抽、花雕酒、少許老抽、少許生粉、油腌制10分鐘以上
4.銀耳泡發
5.泡發后的銀耳焯水撈起
6.焯水后的銀耳切小塊
7.香菇泡軟
8.切絲
9.鍋里下油下姜片和蒜片，再下香菇煸炒，一定要把香菇炒得變干一點，炒出香味來
10.再下雞肉翻炒
11.雞腿肉翻炒到有點焦黃后，下少許花雕酒繼續翻炒
12.加入少量的水，再加入銀耳，翻炒至水份收干
13.最后加入蠔油翻炒均勻
14.撒上蔥花即可
小貼士：1、選用雞腿肉比較嫩滑
2、香菇要先煸炒出味再下雞腿肉，而且加入水份不要太多，否則香菇會煮的太軟而且嚼起來不香
3、銀耳要焯水縮短燜炒時間，
4、銀耳最后才下，讓銀耳吸取湯汁即可

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