本食譜來自食尚小米老師分享的家常西紅柿燒茄子的做法，所屬分類：素食主義、抗癌，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：配菜(中級) 。
做家常西紅柿燒茄子所需食材：【家常西紅柿燒茄子的做法（防癌抗癌食譜）】主料：大圓茄子，西紅柿
輔料：蔥，蒜，花椒，鹽，白糖，水淀粉
家常西紅柿燒茄子的做法步驟：1. 茄子洗凈，（千萬別去皮，茄子皮中的營養可是相當豐富，尤其補鐵呢）切成大片后在上面輕輕切成小細格但不切斷后在將大片切成塊用鹽沙一下（這樣燒出的茄子入味） 。
2. 西紅柿切小丁，蔥姜切末 。
3. 鍋內做油，放入花椒煸香（多放些油，茄子比較吃油） 。
4. 將茄子塊倒入鍋中煸炒 。
5. 直至茄子塊煸炒變軟盛出待用 。
6. 鍋內做油煸香蔥花放入西紅柿粒，煸炒出紅油 。
7. 再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一點白糖，鹽調味 。
8. 直至茄子出香味，西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出鍋即可 。
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