酸梅小番茄的做法 酸梅小番茄怎么做
【酸梅小番茄的做法 酸梅小番茄怎么做】
1、食材：500g紅櫻桃番茄、5顆奶油味話梅、500g清水 。
2、500g紅櫻桃番茄洗凈去蒂，在蒂處切淺淺的十字刀，入沸水鍋汆燙8秒后撈出，待稍微冷卻且不燙手時，去皮備用 。
3、取一鍋，倒入500g清水，煮沸后，放入5顆奶油味話梅，中火煮1分30秒，使話梅味道完全釋放出 。
4、加入38g糖煮至完全溶解，倒入60g白葡萄酒繼續煮32秒使酒氣揮發，關火，最后倒入30g白醋，攪拌均勻，待其冷卻 。
5、將去好皮的櫻桃番茄浸泡在已冷卻的話梅水中，輕輕攪拌，蓋上保鮮膜 。
6、放入冰箱冷藏1夜，酸梅小番茄完成！
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