怎么做紅燒牛肉麵好吃？學做紅燒牛肉麵需要哪些食材？為您提供紅燒牛肉麵的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅燒牛肉麵 。
做紅燒牛肉麵所需食材：自己喜歡的白麵條1份，清江菜2-3根，蔥花少許，牛肉湯底如下，牛腱1.5公斤，蒜頭5瓣，姜一塊，蔥2根，市售牛肉滷包1個，米酒2湯匙，水2600cc，紅燒牛肉湯如下，白蘿蔔2根480g，紅蘿蔔1根240g，小洋蔥4顆220g，辣豆瓣醬80g，醬油50g，棕櫚糖或冰糖20g，白胡椒粉少許
紅燒牛肉麵的做法圖解：
1、牛腱沖洗乾凈；蔥、醬、蒜洗凈備用；
2、鍋內放入不去皮拍扁的蒜頭、拍過的姜、整枝略摺后的蔥及滷包；再放上牛腱或牛腩，倒入水淹沒牛肉，再倒入1大匙的米酒，用小火慢煮 。
3、水煮到快滾時，可以看到很多雜質浮起，請用濾網撈除 。再用小火續煮30分鐘即可關火 。
4、煮牛肉湯底時，可順便準備紅燒牛肉湯的用料，紅、白蘿蔔去皮；洋蔥洗凈；調味料秤好備用；
5、紅、白蘿蔔、洋蔥都切大塊備用 。
6、牛肉煮30分鐘后撈出，逆肉紋的將牛肉切成厚片 。
7、大湯鍋里，放少許油，牛油猶佳，炒香洋蔥和湯底里的姜和蒜頭 。
8、接著倒入辣豆瓣醬拌炒出紅油；
9、再放入牛肉塊、醬油、糖、白胡椒粉；
10、最后是放入紅、白蘿蔔一起拌炒上色；
11、接著把牛肉高湯整鍋（包含滷包和蔥）倒進炒好的牛肉中！大火煮30分鐘后，轉小火燉煮1小時后關火，蓋鍋蓋放置到降溫，加水再次煮滾 。試味道，用鹽做調整，便可關火，整鍋冷卻后，即可分裝成袋放于冰箱冷藏 。
12、麵和青江菜煮熟瀝乾后，倒入紅燒牛肉湯中，再撒上蔥花即可享用 。搭配酸菜更棒！！
【紅燒牛肉麵的做法（白蘿卜）】
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