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桑葉的食用方法_桑葉的吃法和功效？

本品為桑科植物桑的干燥葉.初箱后采收,除去雜質,曬千供藥用.以江蘇、浙江一帶為多.本品出自《神農本草經》
【桑葉的食用方法_桑葉的吃法和功效？】【性狀及選購】本品多皺縮、破碎.完整者有柄,葉片展平后呈卵形或寬卵形,長8~15厘米,寬7~13厘米.先端漸尖,基部對形、圓形或心形,邊緣有鋸齒或鈍鋸齒,有的不規則分裂.上表面黃綠色或淺黃棕色,有的有小疣狀突起.下表面顏色稍淺,葉脈突出,小脈網狀,脈上被疏毛,脈基具簇毛質脆.氣微,味淡、微苦澀以葉大而肥、色黃橙者為佳.
【貯存常識】入容器內,置干燥處,防霉、防塵.
【性味功效】甘、苦,寒.歸肺、肝經.疏散風熱,清肺潤燥,清肝明目 。
【化學成分】葉含蕓香苷、槲皮素、異槲皮苷、揮發油、延胡索酸、酒石酸、檸檬酸、維生素C、谷胱甘肽、葉酸、維生素B、維生素B2、腺嘌呤、膽堿、胡蘆巴堿等.
【藥理作用】有解痙、抗病原微生物、抗炎、降血糖、降低血壓、降血脂、利尿作用,對動情動物的子宮有興奮作用,對鼠腸肌有抑制作用.
【臨床應用】用于風熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛、目赤昏花.
(1)用于風熱感冒,以發熱、咳嗽為主要癥狀.桑葉甘涼輕清,善清肺熱及在表之風熱.
(2)用于風熱犯肺的肺熱咳嗽,亦可配以潤肺藥治療燥邪傷肺的咳嗽.
(3)用于風熱引起的目赤澀痛,常配菊花蟬蛻同用.亦可與黑芝麻制成丸,治療肝陰不足,眼目昏花.
此外,本品甘寒,尚能涼血止血,可用治血熱妄行吐血、衄血,可單用,或配其他止血藥同用.
【用法用量】5~9克.桑葉蜜炙能增強潤肺止咳的作用,故肺燥咳嗽多用蜜炙桑葉.
外用煎水洗眼.
【應用注意】性寒,不宜用于寒證.
【單驗方】
(1)痤瘡每日取鮮桑葉50克,煎水分3次服,一般15天即可見效.
(2)臉部褐斑取冬桑葉500克,去除雜物,隔離沸水蒸煮消毒,干燥處理后備用.
每日取15克,沸水浸泡代茶飲.
(3)風熱感冒、咽喉紅腫、肺熱咳嗽桑葉10克,煎湯代茶飲.
(4)頭昏眼花、久咳不愈桑葉、黑芝麻各等量研未熬膏.臨睡時溫酒調食(5)盜汗桑葉研末,空腹米湯調食
(6)頭日暈桑葉、枸杞子、菊花各9克,決明子6克,水煎代茶飲.
【食用方法及藥膳】
(1)桑葉粥
[原料組成]桑葉10克,粳米50克.
[制法]先將冬桑葉水煎取汁,備用;另將淘洗干凈的粳米入鍋,加水500毫升,先用旺火燒開,文火熬煮成稀粥,加桑葉汁,稍煮即成.
[服法]日服2~3次,溫熱食用.
[功用]祛風清熱.適用于小兒外感風熱、發熱頭痛、目赤口渴、肺熱咳嗽、麻疹、風疹等.
[注意]小兒外感風寒、發熱惡寒不宜服用.
(2)桑葉荷葉粥
[原料組成]桑葉10克,新鮮荷葉1張,粳米100克,砂糖適量[制法]先將桑葉、新鮮荷葉洗凈煎湯,取汁去渣,加入粳米(洗凈)同煮成粥,兌入砂糖調勻即可.
[服法]供早晚餐溫熱服,或作點心服食
[功用]降血壓,降血脂,散瘀血,解暑熱適用于高血壓、高血脂、肥胖癥.
(3)桑葉菊花飲
[原料組成]桑葉、菊花各15克.
[制法]上述二物洗凈后,用鮮開水沖泡,加適量白糖.
[服法]當茶喝.
[功用]辛涼解表,清熱解毒.適用于感冒初起頭暈頭痛、喉癢、口渴咳嗽、發熱不重.
(4)桑菊薄竹飲
[原料組成]桑葉10克,竹葉15~30克,菊花0克,白茅根10克,薄荷6克.
[制法]以上藥洗凈,入茶壺內,用沸水浸泡10分鐘.
[服法]代茶飲.
[功用]適用于治療風熱感冒,發熱頭痛、目赤、喉痛以及急性結膜炎.
(5)桑葉豬肝湯
[原料組成]桑葉15克,豬肝100克
[制法]切成片狀,加清水適量煎煮,用食鹽少許調味.
[服法]飲湯食豬肝.
[功用]適用于治療眼結膜炎、夜盲、肝熱頭目疼痛等.
【小貼士】
(1)家庭中桑葉還有哪些吃法?
①涼拌桑葉:選擇較幼嫩桑葉(去掉葉柄)洗凈,切絲,放入開水鍋內焯一下,用涼開水過涼,瀝干水分,加入精鹽、味精、蒜泥、香油,拌勻即可食用.
②桑葉菜餅:桑葉(去掉葉柄)洗凈,切成1厘米見方的小塊,放入開水鍋內焯一下,與面粉混合和面,烙餅,蘸蒜泥吃.
③桑葉茶:將桑葉曬干,經加工處理直接泡水代茶飲用或粉碎后包裝做成袋泡茶.
④桑葉面點:桑葉干燥,粉碎,作為直接食品添加劑,以5%左右的比例添加到面粉中,可烤制面包及各種糕點,同時還可以制作桑葉饅頭、壓制桑葉面條、包餃子等.不但顏色獨特、增加花樣品種,且具有營養和保健作用.
(2)桑葉茶有哪些品種,如何應用?
①桑葉枸杞茶:鮮枸杞苗30克,鮮車前草30克,鮮桑葉60克,加水適量煎湯服.
有利尿、清熱作用.
②桑葉菊花茶:取干桑葉、千菊花各20克煮水,當茶頻服,對溫邪、熱邪所引起的發熱有涼解作用.
③桑菊黃豆茶:取冬桑葉20克,菊花15克,黃豆60克,白糖30克.將黃豆浸透,同桑葉、菊花一起加水適量,煎后去渣,放入白糖,待溶化后即可飲用.每晚1次.本方具清肝明目、消炎散風熱的作用,對急性眼結膜炎及眼部紅腫赤痛有良好的療效.
④桑葉白菊黃豆茶:杭白菊、桑葉各12克,黃豆30克,夏枯草15克,共煎水,加白糖15克調味飲服,適用于療急性眼結膜炎.
⑤桑葉菊花山楂茶:菊花、銀花各30克,桑葉12克,山楂15克,用沸水沖泡4次,每次10~15分鐘,代茶飲.適用于高血壓高膽固醇、動脈硬化等癥.
⑥桑葉參須紅棗茶:用新鮮桑葉200克,參須20克,紅棗50克,以3碗水熬成1碗服用.適用于慢性肺炎
⑦桑葉葛花茶:桑葉20克,菊花20克,葛花20克,每日1劑,開水沖開當茶服,適用于自覺內熱而觸皮膚體溫正常的消渴癥.

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