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金銀花的食用方法_金銀花的吃法和功效？

本品為忍冬科植物忍冬、紅腺忍冬、山銀花或毛花柱忍冬的干燥花蕾或帶初開的花.
夏初花開放前采收,干燥供藥用.因其"一蒂兩花,新舊相參,黃白相映"而得名.我國大部地區均產,而以山東產量最大.產河南者稱"南銀花",產山東者稱"東銀花".《本草拾遺》記載"主熱毒,血痢,水痢.膿煎服之."《本草通玄》謂"金銀花,主脹滿下痢、消癰散毒,補虛療風,世人但知其消毒之功,昧其脹利風虛之用,余于諸癥中用之,屢屢見效".有"中藥之中的青霉素"之稱.在預防"非典"的中藥處方中,金銀花、甘草出現頻率最高.
【性狀及選購】忍冬:呈棒狀,上粗下細,略彎曲,長2~3厘米,上部直徑約3毫長,下部直徑約1.5毫米.表面黃白色或綠白色(貯久色漸深),密被短柔毛.偶見葉狀苞片.花萼綠色,先端5裂,裂片有毛,長約2毫米.開放者花冠筒狀,先端二唇形.雄蕊5個,附于筒壁,黃色.雌蕊1個,子房無毛.氣清香,味淡、微苦.
紅腺忍冬:長2.5~4.5厘米,直徑0.82毫米表面黃白至黃棕色,無毛或疏被毛.筒無毛,先端5裂,裂片長三角形,被毛.開放者花冠下唇反轉.花柱無毛
山銀花:長1.6~3.5厘米,直徑0.5~2毫米萼筒和花冠密被灰白色毛,子房有毛.
毛花柱忍冬:長2.5~4厘米,直徑1~2.毫米.表面淡黃色微帶紫色,無毛.花萼裂片短三角形.開放者花冠上唇常不整齊花柱下部多密被長柔毛.
均以花蕾初開、完整、色黃白、氣香濃、無雜質者為佳.
【貯存常識】置陰涼干燥處,防潮,防蛀.
【性味功效】甘,寒.歸肺、心、胃經.清熱解毒,涼散風熱.
【化學成分】本品含氯原酸、異氯原酸、木犀草素、忍冬.尚含揮發油、皂井等揮發油中主要成分為雙花醇與芳樟醇.
【藥理作用】本品有廣譜抗菌作用,對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、百日咳桿菌、志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌副傷寒菌、霍亂弧菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、人型結核桿菌、腦膜炎雙球菌,以及鉤端螺旋體、皮膚真菌、流感病毒等,均有不同程度的抑制作用,抑菌的主要有效成分為綠原酸及異綠原酸.此外還有抗癌、抗炎、降低血清膽固醇、利膽、抗早孕等作用.
【臨床應用】用于癰腫疔瘡、喉痹、丹毒、熱毒血痢、風熱感冒、溫病發熱.
(1)用于瘡癰療腫.本品有清熱解毒、消散癰腫作用.瘡癰初起,紅腫熱痛,常配天花粉、白芷、防風等同用,如仙方活命飲;若療瘡瘡形如粟,堅硬根深,常與紫花地丁、野菊花、蒲公英等配伍;治脫疽熱毒內蘊潰爛膿水淋漓,常配玄參、當歸、甘草同用
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(2)用于外感風熱,溫病初起.本品藥性甘寒,既善清肺經之邪以疏風透熱,又泄心胃之熱以清解熱毒.治外感風熱或溫病初起,常配連翹、薄荷、牛蒡子等同用.
(3)用于熱毒血痢.本品有清熱解毒、涼血止痢之效.治熱毒血痢,大便膿血,可單用或配伍白頭翁、秦皮等同用.
此外,本品經蒸餾制成金銀花露,有清解暑熱作用,可用于暑熱煩渴,以及小兒熱癤、痱子等.
現代臨床報道有用于高脂血癥、腫瘤放化療口干癥、癌癥、上呼吸道感染、急性腹瀉、慢性腸炎等疾患.
【用法用量】6~15克.外用,研末調敷.涼血止痢宜炒炭用.
【應用注意】脾胃虛寒及氣虛瘡瘍膿清者忌服.
【單驗方】
(1)急性乳腺炎蒲公英60克,金銀花30克,粳米50~100克先煎蒲公英、金銀花,去渣取汁,再入粳米煮粥.適用于乳腺炎、扁桃體炎、膽囊炎、眼結膜炎等.
(2)急性扁桃體炎金銀花25克,連翹10克黃柏10克,黃芩10克,黃連8克,板藍根9克,白茅根9克,每日1劑水煎2次,分2次冷服.兒童用量減半(3)癤腫金銀花12克,忍冬藤15克,水煎2次,每次20分鐘,兩次藥液混合在一起分2次服,每日1劑,連服3~5天.此為10歲以上兒童及成人用量;5~9歲用量減半;4歲以內用1/4量.
(4)細菌性痢疾金銀花、菊花各100克,每日1劑,開水泡服.
(5)復發性口瘡金銀花10~15克,生甘草3克,開水沖泡,當茶頻服.
(6)腮腺炎金銀花、板藍根各30克,水煎服.每日1劑,連服3~4天.
(7)咽痛菊花、金銀花各10克,生甘草、胖大海各6克,置保溫杯中,用沸水沖泡,代茶頻飲,每日1劑.
(8)牙齦紅腫生地30克,玄參30克,金銀花30克,生石膏10~15克,連翹15克,龍膽草10克,細辛3克,武火煎煮20~0分鐘,將藥液含入口中片刻,再咽下,疼痛立減.每劑煎2次,分2次服.1劑愈者勿再服,重者可日服2劑(9)高血壓頭暈、失眠蓮子10克,枸杞子12克金銀花9克,煎水代茶服(10)慢性濕疹新鮮桑白皮50克,金銀花25克,鮮車前草25克,水煎服.
(11)子宮頸炎金銀花45克,五倍子30克,共研細末,撒在帶線棉球上敷塞宮頸,24小時取出.每周2次,經期停用.
(12)腮腺炎金銀花、蒲公英各25克,甘草15克,每日1劑,水煎服.
(13)預防流腦金銀花、連翹、板藍根、蘆根、甘草各9克,水煎服,每日1劑,連服3~5天.
(14)痢疾金銀花15克,焙干研末,水調服.
(15)泌尿道感染金銀花15克,車前草、旱蓮草、益母草各30克,每日1劑,水煎服.
【食用方法及藥膳】
(1)金銀花茶
[原料組成]金銀花30克,冰糖適量.
[制法]洗凈金銀花,放入不銹鋼鍋中或壺中,加適量水,大火煮沸后,改用小火煮10~20分鐘,放冷,用雙層紗布過濾,再加入適量的冰糖.冰涼后即可飲用.
[服法]每服30~60克,早晚各1次.
[功用]清熱解毒.適用于膿瘍、癰疽、濕疹、疥癬等.
(2)雙花茶
[原料組成]金銀花、菊花各10克,枸杞50克,蜂蜜適量.
[制法]將金銀花、菊花、枸杞,加熱水沖泡,再加蜂蜜,即飲用.
[服法]代茶飲.
[功用]清熱明目
(3)三花茶
[原料組成]白菊花、金銀花、茉莉花各1克.
[制法]將白菊花、金銀花、茉莉花同放蓋杯中,泡茶飲用.
[服法]代茶飲.
[功用]疏肝理氣.
(4)金銀花酒
[原料組成]金銀花50克,甘草10克.
[制法]兩味藥加水2碗,煎至半碗再人酒半碗,略煎.
[服法]以上量分3份,早中晚各服1份.重者每日2劑.
[功用]清熱解毒.適用于瘡腫、肺癰、腸癰.
(5)金銀花茶飲
[原料組成]金銀花2克,茶葉2克.
[制法]茶葉與金銀花同放入茶杯中加入開水加蓋焗泡5分鐘,作為飲料.
[服法]代茶水飲服.
[功用]清熱解毒,消暑止渴.適用于小兒痱毒.
(6)雙花飲
[原料組成]金銀花30克,山楂10克,蜂蜜250克
[制法]將金銀花、山楂放入鍋內,加水適量,置火上燒開3分鐘,將藥汁濾入小盆內.藥渣再加水熬一次,濾出藥液,將兩次藥液合并,放入蜂蜜攪拌均勻即成.
[服法]代茶飲用.
[功用]辛涼解表.適用于風熱感冒、發熱頭痛、口渴等癥.
(7)青春痘藥茶
[原料組成]金銀花30克甘草5克.
[制法]將金銀花、甘草加適量水煮,去渣.
[服法]代茶飲.
[功用]祛除青春痘.
(8)金銀花粥
[原料組成]金銀花30克,粳米30克.
[制法]金銀花加水適量煎取濃汁,入粳米,再加水300毫升,煮為稀薄粥.
[服法]佐餐服用.
[功用]清熱解毒.適用于防治夏令中暑,以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風熱感冒等.
(9)銀花綠豆粥
[原料組成]金銀花10克,綠豆30克,大米100克,白糖30克.
[制法]將金銀花、綠豆、大米淘洗干凈,去泥沙;大米、綠豆同放鍋內,加清水適量,置武火上燒沸,再用文火煮30分鐘;加入金銀花、白糖,再煮5分鐘即成服法】每日1次,每次吃粥150克.
[功用]清熱祛風,生津止癢.對風熱外侵型皮膚瘙癢癥有較好療效.
(10)金銀花露
[原料組成]金銀花50克,冰糖、橘皮、甘草少許.
[制法]取金銀花加水500毫升,浸泡半小時,先武火后文火煎15分鐘,取出頭煎藥汁;再加水熬煎,取出二煎藥汁;還可第三次加水熬煎取汁;最后,將數次藥汁合并裝瓶,放涼加蓋后放入冰箱備用.飲用時,可加些冰糖.煎汁時若加少許橘皮、甘草,則更可口.
[服法]隨量飲用.
[功用]消暑解毒,順氣提神.夏天飲用可預防小兒皮膚瘡癤、痱子和流感.
(11)花露玉液
[原料組成]金銀花30克,玫瑰花15克,菊花玉竹各12克,山楂10克,蜂蜜250克.
[制法]將金銀花、玫瑰花、菊花、玉竹、山楂放人砂鍋中,加水350毫升,加蓋,置大火上燒沸,3分鐘后濾取藥液1次,再加250毫升水煎熬,再濾汁1次.將兩次藥液混合、過濾,加入蜂蜜攪勻即可.
[服法]隨量飲用.
[功用]適用于風熱感冒而兼見陰液素虧、胃納不佳、ㄇ燥、便秘者.
【小貼士】
(1)金銀花摻假如何鑒別?
①摻濃糖水:在金銀花藥材表面噴灑高濃度的蔗糖水溶液,拌勻后,陰干用手抓起,正品金銀花質地輕、柔軟而干燥;摻雜品顏色較深,質脆易碎,極易吸潮,吸潮后有黏手感,口嘗有甜感.
②摻糖蜜混合水:摻假方法同上.識別時用手抓起緊握,成團狀或極緩慢地松散開,有黏手感.
③摻食鹽水:在金銀花藥材表面噴灑高濃度的食鹽水,拌勻后,陰干.識別時用手抓起,有濕感,質地濕重,口嘗有咸感.
④摻黃豆粉:在金銀花藥材中拌人經微炒熟的食用大豆細粉該摻雜品呈黃白色,質地稍硬,用手抓起,手感有粉狀物附著,口嘗有豆腥味.取細粉,用水合氯醛溶液透化裝片后,置顯微鏡下觀察,可見大豆種皮啞鈴狀支持細胞特征.
⑤摻扁豆花:將扁豆科植物扁豆的花摻入金銀花藥材中.該摻雜品為不規則扁平三角形,花序為2~4朵聚生,花萼灰綠色或棕褐色,形如干燥的小蝦,體輕,氣微香,味甘淡,微酸.
⑥摻胡蘿卜絲:將胡蘿卜加工成細絲,干燥后摻入金銀花藥材中,該摻雜品呈不規則卷曲的條狀,有的一端折回重疊,長約4.2厘米,寬約2.2厘米,質地稍軟,放在水中浸泡,吸水膨脹成直條,類方柱形,皮部較厚,淺紅色,木質部呈黃白色,口嘗有胡蘿卜的甜味.
⑦摻貝殼粉:將貝殼細粉用水調勻,噴灑在金銀花藥材中,拌勻后陰千,以增加其重量.摻品表面呈暗綠色,手摸有粗糙感,質地硬,放入水中浸泡,有細粉自然脫落下沉水底,輕搖器皿,沉于底部的細粉不隨水移動,口嘗有沙粒感,海腥氣味.
(2)金銀花還有哪些應用?
①醫藥上的應用:金銀花有多種藥理作用金銀花的提取液可制成金銀花注射液、銀黃注射液、雙黃注射液、雙黃連粉、金銀花流浸膏等多種形式的制劑.金銀花還可與多種藥物配伍用來治療呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系統感染、高血壓、各種皮膚病、小兒肺炎、腮腺炎、小兒風疹、闌尾炎、急性結膜炎、鉤端螺旋體病、乳腺炎、急性腎盂腎炎、膽汁反流性胃炎、肝炎、急性腸炎、高脂血癥、慢性骨髓炎、復發性瘡、腫瘤放療、化療口干癥等.
②保健食品中的應用:金銀花經過一定工藝處理后,制成色香味俱全、同時又保留有金銀花原有保健功能的金銀花茶.金銀花飲料,不僅具有普通飲料的清涼解渴作用,而且具有獨特的保健功能,既方便飲用,又滿足人們的保健要求,受到消費者的歡迎.金銀花保健糖果具有消炎止痛、潤喉護嗓功能,賦予傳統糖果新的生命力,因此受到消費者的歡迎.金銀花保健白酒是以金銀花為主要原料,選用優質高粱曲酒,再輔以丹參,紅花,木瓜、牛膝、冰糖等原料精制而成.該酒具有活血通脈、益氣通絡、寧氣止痛之功效,對風濕、關節痛、腰腿痛、跌打損傷等具有良好的治療和保健作用.使用金銀花代替部分啤酒花為香料,生產出來的啤酒具有明顯的金銀花、啤酒花香味,口味純正清爽,苦味低而不淡.將金銀花、蘆根煮汁加入冰淇淋配料中,制成具有清熱解毒、生津止渴的冰淇淋產.,
品.開發以金銀花為主要原料的保健食品,對于滿足市場需求,提高金銀花的深加工水平,拓展其應用途徑.
③化妝品和日用保健品中的應用:用水蒸氣蒸餾法提取芳香性揮發油和用溶劑提取的金銀花有效成分,加入到洗浴劑及化妝品中對皮膚沒有傷害,可使泡沫豐富、香味柔和,可清除污垢、清潔皮膚,使皮膚保持較高的含水量,增強皮膚活力,達到延緩皮膚衰老的作用.對脂溢性皮炎、皮膚炎癥有一定的療效.能去屑止癢、柔發健膚,可作洗發劑.在化妝品中,金銀花香精用作膏霜香精,同時也是一種重要的皂用香精.金銀花香精還被用于空氣清新劑的加香.另外,加入花露水中,成為金銀花花露水,這種花露水多采用牛黃、冰片、薄荷等多種全天然的中藥材精制后配成,具冇防痱除痱、提神醒腦、消除疲勞、緩解頭暈等功效.因此在很大程度上可代替傳統的單一功能的痱子水、痱子粉.據報道,目前已有以金銀花和忍冬莖葉為主要原料制成的銀花露、銀仙牙膏、忍冬花牙膏、金銀花痱子水等.
④用作觀賞植物金銀花:原植物有的常綠,有的半常綠.它們的葉對生或輪生,葉形多變,且青翠碧綠.花形較大,常成對腋生,有的花冠呈漏斗狀,如剛毛忍冬、淡紅忍冬、許多為二唇形,一兩花兩瓣,形如比翼飛鳥,花色常多變,初放時為白色,以后轉變為金黃色,且芳香撲鼻,如忍冬、水忍冬等.各品種花期均較長,多為1~2個月,有的可達4~5個月,果實圓形、卵圓形或橢圓形,開始多為綠色,后漸變為黑色或藍黑色,也有的為紅色(如金花忍冬),還有的由黃轉變為紅黃色,最后變為深紅色許多金銀花原植物的葉、花、果都具有較高的觀賞價值.由于其多為藤本,所以園林上用以攀附籬花廊、花門、花架等行綠化點綴效果較好,亦可盆栽或制作盆景.它們對二氧化硫的抗性較強,在市區內種植尤為適宜
【金銀花的食用方法_金銀花的吃法和功效？】⑤其他用途:一些金銀花原植物,如忍冬,由于綠葉和嫩枝中的營養豐富,適口性好,可用作牛羊等牲畜的青飼料,它們的藤條往往長而細軟,有韌性,可用于編制各種手工藝品,如種類繁多的花籃、鳥籠等.綠原酸是一種重要試劑,在生化、藥化、醫學等方面具有廣泛的用途,在外國供提取綠原酸的主要原料生咖啡立中的綠原酸含量是6.3%左右,我國山東的濟銀花和河南的密銀花綠原酸含量也達到了這一水平,在我國中南山區野生的一些種群中,綠原酸的含量要比生咖啡豆高得多.

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