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葛根的食用方法_葛根的吃法和功效？

本品為豆科植物野葛的干燥根.秋、冬二季采挖,野葛多趁鮮切成厚片或小塊,干燥.主產于河南、安徽、江蘇.本品出自《神農本草經》陶弘景謂"葛根,人皆蒸食之,當取入土深大者,破而日干之."其花稱葛花,亦可藥用.
【性狀及選購】呈縱切的長方形厚片或小方塊,長5~35厘米,厚0.5~1厘米.外皮淡棕色,有縱皺紋,粗糙.切面黃白色紋理不明顯質韌,纖維性強.無臭,味微甜.
以塊大、色白、質堅、粉性足、纖維少者為佳.
【貯存常識】置通風干燥處,防蛀.
【性味功效】甘、辛,涼.歸脾、胃經.解肌退熱,生津,透疹,升陽止瀉.用于外感發熱頭痛、項背強痛,ㄇ渴,消渴,麻疹不透,熱痢,泄瀉,高血壓頸項強痛.
【化學成分】葛根含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖苷、大豆黃酮、大豆黃酮苷及谷甾醇、花生酸,又含多量淀粉等.尚含尿囊素、胡蘿卜苷.
【藥理作用】本品具有擴張冠狀動脈、降低血壓阻力、促進心腦血管、視網膜血流的作用.還有降血壓、降血糖、降血脂、舒張平滑肌解除痙攣、抗促癌及誘導癌細胞分化、抗氧化、降低血醇濃度、解酒、解熱和提高學習記憶功能及增強機體免疫力的作用.
【臨床應用】
(1)用于風熱感冒,配以桑葉,菊花等.亦可配麻黃、桂枝,用于風寒感冒有項頸強硬者.
(2)用于治療熱病煩渴,陰虛消渴.本品甘涼,于清熱之中又能鼓舞胃氣上升(3)用于麻疹、風疹初起.表邪外束,疹出不暢,常與升麻、芍藥、甘草等同用,如升麻葛根湯.
(4)用于熱瀉熱痢,脾虛泄瀉.本品既能清透邪熱又能升發清陽,鼓舞脾胃清陽之氣上升而奏止瀉止痢之效,故可用治表證未解,邪熱人里之熱瀉熱痢證.
現代有用于治療高血壓、心絞痛、耳聾、冠心病、傷寒及副傷寒等.
【用法用量】9~15克.
【單驗方】
(1)足癬葛根、白礬、千里光各等份,焙干,研為細末,密封包裝,每袋40克,每晚取藥粉1袋倒入盆內,加溫水300毫升混勻,浸泡患足20分鐘,7日為1個療程.
(2)高血壓病、頸項強痛葛根10~15克水煎分2次服;或葛根、丹參、鉤藤各18克,石決明30克,夏枯草、菊花、杜仲、寄生各9克,水煎服.
(3)細菌性痢疾葛根15克,黃連、黃芩各克,甘草6克,水煎服.
(4)冠心病,心區悶痛,放射至肩背生葛根15~20克,丹參20克,茯苓9克,甘草6克,水煎,每日2~3次分服.
(5)醉酒不醒葛根搗汁飲用
(6)突發性耳聾葛根9~15克,甘草3克,水煎,分2次服
【食用方法及藥膳】
(1)葛根粥
[原料組成]葛根30克,粳米60克.
[制法]先煮葛根取汁,以藥汁下米煮粥.
[服法]趁熱服用
[功用]適用于治療外感發熱、項背強痛、心煩口渴等癥.
(2)葛根地黃煲豬胰
[原料組成]鮮葛根25克,生地黃30克,豬胰子1具.
[制法]鮮葛根洗凈、去皮、切塊,豬胰子洗凈、去衣膜及脂肪,生地黃洗凈,上述各物煲湯飲用.
[服法]佐餐服用
[功用]適用于以高血糖為主癥的糖尿病,對胰島素缺乏者也很有益處.
(3)葛根黑木耳煲瘦肉
[原料組成]鮮葛根250克,黑木耳12克,瘦豬肉150克.
[制法]鮮葛根洗凈,去皮,切塊.黑木耳以清水泡發并洗凈.二藥同瘦肉煲湯,飲湯吃肉.
[服法]佐餐服用.
【葛根的食用方法_葛根的吃法和功效？】[功用]適用于冠心病、心絞痛、腦血管栓塞等.

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