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高良姜的食用方法_高良姜的吃法和功效？

本品為姜科植物高良姜的干燥根莖.夏末秋初采挖除去須根及殘留的鱗片,洗凈,切段,曬干供藥用.分布于廣東、海南及廣西、云南、臺灣等地.
【性狀及選購】本品呈圓柱形,多彎曲,有分枝,長5~9厘米,直徑~1.5厘米.
表面棕紅色至暗褐色,有細密的縱皺紋及灰棕色的波狀環節,節間長0.2厘米,一面有圓形的根痕.質堅韌,不易折斷,斷面灰棕色或紅棕色,纖維性,中柱約占1/3.氣香,味辛辣.
以根莖粗壯堅實、色棕紅、分枝少、香辣味濃者為佳.
【貯存常識】置陰涼干燥處.
【性味功效】辛,熱.歸脾、胃經.溫胃散寒,消食止痛.
化學成分】根莖含揮發油0.5%~1.5%,尚含黃酮類化合物高良姜素、山柰素、山柰酚、槲皮素、異鼠李素等.
【藥理作用】本品對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌白喉及類白喉桿菌、肺炎球菌、葡萄球菌(金黃色、檸檬色、白色)、枯草桿菌等皆有不同程度的抗菌作用.還有抗潰瘍、利膽、抑制胃腸運動和止瀉作用.對心絞痛發作可快速止痛,并可改善微循環,提高動物耐缺氧和耐寒能力.
【臨床應用】用于脘腹冷痛、胃寒嘔吐、噯氣吞酸.
【用法用量】3~6克.
【注意】陰虛有熱者忌服.
【單驗方】
胃痛:高良姜30克,制香附30克,元胡30克,烏賊骨10克.上藥研末,每次3克,飯前溫開水送服.
【食用方法及藥膳】
(1)高良姜粥
[原料組成]高良姜30克,粳米50克.
[制法]將高良蓋放砂罐內,加適量水,煎取藥汁.用藥汁和粳米煮粥.
【高良姜的食用方法_高良姜的吃法和功效？】[服法]每日1次,空腹食,連服3~7天.
[功用]溫胃止痛.適用于虛寒胃痛.
[注意]胃熱疼痛者忌服.
(2)良姜酒
[原料組成]高良姜70克,黃酒200毫升.
[制法]高良姜,火炙令焦香,打破,加黃酒,煮三四沸.
[服法]頓服.
[功用]適用于治療霍亂吐痢腹痛.
(3)良姜燉雞塊
[原料組成]高良姜、草果各6克,陳皮、胡椒各3克,公雞1只,蔥、食鹽適量[制法]以上材料入砂鍋中,加水適量,文火燉至雞肉熟爛.
[服法]飲湯食雞.
[功用]適用于治療脘腹冷痛、身體瘦弱.
(4)良姜胡椒豬肚湯
[原料組成]高良姜10克,胡椒10克,豬肚1具.
[制法]良姜切細片,胡椒研碎,豬肚1個(約500克)去脂膜洗干凈,將胡椒、高良姜納人者肚內,扎緊兩端,放入鍋中,加清水適量,先武火煮沸后,文火燉至熟爛,和鹽調味.
[服法]飲湯吃豬肚.

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