本食譜來自lovestory9老師分享的太極養生羹的做法，所屬分類：豆制品、飲品、創意菜、小吃、零食、豆漿機食譜、午餐、下午茶、朋友聚餐、一家三口，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：配菜(中級) 。
太極以黑白分明的顏色代表著陰與陽 。正如陰陽的調和統一那樣，養生的飲食也需要各種食材的搭配才能使身體更健康 。黑色食材有著清除自由基、延緩衰老、增強造血功能等作用 。白色食材健脾胃、助消化、補中益氣 。兩者結合不但造型別致，而且讓菜品的營養更全面 。（使用的是加熱破壁料理機機，程序完成以后已煮熟 。）
做太極養生羹所需食材：主料：大米40g，山藥100g，黃豆30g，白糖20g，水400g，黑米40g，黑芝麻30g，黑豆40g，紅糖20g，水500g
太極養生羹的做法步驟：1. 準備白色部分的食材，大米、山藥、黃豆稱重 。
2. 黃豆需提前用清水泡3小時以上，大米淘洗干凈，山藥洗凈去皮 。
3. 把準備好的大米、山藥、黃豆放入料理機，加入白糖和400克水 。
4. 加熱破壁機選擇米糊功能，邊加熱邊打成糊狀，直至煮熟 。
5. 做完以后倒入杯中蓋保鮮膜備用 。
6. 準備黑色部分的食材，黑米、黑豆、黑芝麻稱重 。
7. 黑豆需提前用清水泡8小時以上，黑米淘洗干凈，芝麻炒熟 。
8. 把準備好的黑米、黑豆、黑芝麻放入料理機，加入紅糖和500克水 。
9. 選擇米糊功能，邊加熱邊打成糊狀 。做完以后倒入杯中 。
10. 用硬質的慕斯圍邊在碗里彎曲成S型，把碗分隔成兩半 。
11. 黑白兩個杯子同時在兩個不同區域倒入 。
12. 小心的取出慕斯圍邊 。
13. 點上太極的兩個點 。太極養生羹完成，即可享用 。
溫馨提示：黑白兩色的養生糊需同時倒入，不然慕斯圍邊會因受力不均而變形 。倒完以后需水平齊高，這樣取出慕斯圍邊后不會由于壓力不均而破壞圖形 。
【太極養生羹的做法（私家菜）】
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