肉末豆腐蒸蛋羹的做法 _豆腐

主料：自由放養(yǎng)雞蛋3個輔料：豬肉餡50g調(diào)料：韌豆腐醬油鹽醬油蔥花適量豆腐末蒸雞蛋羹：豆腐末蒸雞蛋羹周末只需花一刻鐘就能做出一道美味、營養(yǎng)又省時的菜最誘人的雞蛋。

1.將散養(yǎng)雞蛋打入碗中，用筷子打碎。

2.打好的蛋液加入涼開水和鹽，用筷子朝一個方向攪拌，然后過篩。

3.把硬豆腐切成小塊，堆在一個容器里。

4.將過濾后的蛋液慢慢倒入盛有硬豆腐的容器中。

5.蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，水開后蒸10分鐘，關(guān)火。

6.熱鍋涼油，油熱后加入肉餡(肉餡中提前放少許水拌勻)

7.快速翻炒肉末，直到肉末變色。

8.然后加入適量的水、醬油和醬油，用木鏟翻勻。

【肉末豆腐蒸蛋羹的做法】 9.湯冒泡，略濃時關(guān)火。

10.吃之前把肉末和湯倒在蒸好的豆腐蛋羹上。

Jushipu.com提示：1 。雞蛋和冷開水的比例是1，333，601.5 。使用冷開水和過濾的步驟是使蛋羹的內(nèi)部組織變得柔軟、光滑和蜂窩狀。

2.盡量用韌豆腐，味道會更好，因為韌豆腐充滿豆香味，有嚼勁又嫩。

3.肉末加入少許冷水或米醋，攪拌均勻，翻炒至肉末發(fā)粘。

肉末豆腐蒸蛋羹的做法