本食譜來自可可的美食生活老師分享的日式溏心蛋的做法，所屬分類：蛋類、創意菜、一家三口，需要烹飪時間：10分左右，烹飪難度：切墩(初級) 。
日本拉面里最受歡迎的除了熬得雪白的濃湯，還有就是那半個溏心蛋了，用料汁腌過，洽到好處的咸味，通常總是兩口吞掉，發覺沒有過癮呢 。為了做正宗一點的日式溏心蛋，我網購了味啉和木魚花，每天早上撈一枚吃，那種鮮味讓我覺得任何事前的努力都值得 。
做日式溏心蛋所需食材：主料：土雞蛋6只
輔料：日式醬油100毫升，味啉100毫升，木魚花1把
日式溏心蛋的做法步驟：1. 配料
2. 料汁配料
3. 小鍋里加300毫升的清水，加日式醬油、味啉和木魚花，，
4. 一起煮沸，關火
5. 過濾出木魚花，湯汁徹底冷透，或者可以放進冰箱冰透 。
6. 燒開一鍋水，把洗凈的土雞蛋用勺子放進去，
7. 燒開后中火煮6分鐘
8. 關火直接拿到水籠頭下徹底沖涼
9. 在水里剝去蛋殼
10. 3、雞蛋剝殼然后浸在涼透的料汁里，4個小時以上使入味 。
【日式溏心蛋的做法（私家菜）】11. 用線割開溏心蛋
12. 成品
溫馨提示：
日式溏心蛋不咸味道卻剛剛好，每天早上來一只比白煮蛋要好吃得多 。我這個雞蛋差不多是51克一只，用了6分鐘，蛋白完全凝固，蛋黃半凝的狀態供大家參考 。喜歡生一點或熟一點的，都可以自己調節，但是這個調節度是以秒為單位計算的，我是用了手機定時器卡時間的 。
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