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地黃的食用方法_地黃的吃法和功效？

本品為玄參科植物地黃的新鮮或干燥塊根.秋季采挖,除去蘆頭、須根及泥沙,鮮用;或將地黃緩緩烘焙至約八成干.前者習稱"鮮地黃",后者習稱"生地黃".亦名芑、地髓.由于藥效的差異,藥材分為鮮地黃、千地黃及熟地黃;由于炮制方法的不同,分為加酒、不加酒蒸或燉制熟地黃、酒炒及炒炭等炮制品.
【性狀及選購】鮮地黃:呈紡錘形或條狀,長8~24厘米,直徑2~9厘米.外皮薄,表面淺紅黃色,具彎曲的縱皺紋、芽痕、橫長皮孔及不規則疤痕.肉質,易斷,斷面皮部淡黃白色,可見橘紅色油點,木部黃白色導管呈放射狀排列.氣微,味微甜、微苦.
生地黃:多呈不規則的團塊狀或長圓形,中間膨大,兩端稍細,有的細小,長條狀,稍扁而扭曲,長6~12厘米,直徑3~6厘米.表面棕黑色或棕灰色,極皺縮,具不規則的橫曲紋.體重,質較軟而韌,不易折斷,斷面棕黑色或烏黑色,有光澤,具黏性無臭,味微甜.
熟地黃:本品為不規則的塊片、碎塊,大小厚薄不一表面烏黑色,有光澤,黏性大.質柔軟而帶韌性,不易折斷,斷面烏黑色,有光澤.無臭,味甜.
【貯存常識】鮮地黃埋于沙土中,貯藏備用;生地黃貯藏于陰涼通風干燥處,防潮,防霉變,防蟲蛀;熟地黃置通風干燥處.
【性味功效】鮮地黃、生地黃、熟地黃三者均有滋陰生律功效,但各有側重.鮮地黃甘、苦,寒.歸心、肝、腎經,清熱生津,涼血,止血.用于熱病傷陰,舌絳煩渴,發斑發疹,吐血,衄血,咽喉腫痛;生地黃甘,寒.歸心、肝、腎經,清熱涼血,養陰,生津.用于熱病舌絳煩渴,陰虛內熱,骨蒸勞熱,內熱消渴,吐血,血,發斑發疹.熟地黃甘,微溫.歸肝、腎經.滋陰補血,益精填髓.用于肝腎陰虛,腰膝酸軟,骨蒸潮熱,盜汗遺精,內熱消渴,血虛萎黃,心悸怔忡,月經不調,崩漏下血,眩暈,耳鳴,須發早白.
【化學成分】地黃含有環烯醚萜及其苷類,20余種氨基酸,多種無機離子及微量元素,以及系列脂肪酸、a-谷甾醇、棕櫚酸、丁二酸、十二烷酸、十五烷酸、十七烷酸等.
【藥理作用】生地黃有抗炎、降血糖及一定強心、降壓、止血、保肝、利尿、抗放射、抗真菌等作用.
熟地黃具有調節免疫功能,影響心血管系統、造血系統、內分泌系統,中樞神經系統等各方面活性,并具有抗腫瘤、抗衰老及降血糖等多方面功效.
【臨床應用】
(1)生地黃用于:
①適用于血熱證血分熱盛,高熱譫語,舌絳而干;血熱動血,吐衄,尿血,崩漏;熱病后期,津傷發熱,及陰虛內熱者.
②適用于津液虧損證熱病傷陰,口干口渴舌紅無苔;內熱消渴,煩渴多飲,配伍養陰藥;熱傷陰液,腸燥便秘.
現代用于治療皰疹性口炎,治療紅斑狼瘡性肢痛,治療便秘,治療功能性子宮出血等.
(2)熟地黃用于:
①主治血虛諸證及婦女月經不調血虛萎黃,頭暈目眩,心悸失眠;婦女血虛,月經不調,崩漏失血.
②適于肝腎陰虛癥見腰酸腿軟,頭目眩暈,失眠健忘,遺精盜汗;陰虛火旺,骨蒸勞熱,配清泄相火藥;內熱消渴,煩熱飲多.
③用于腰酸腿軟,頭昏眼花,耳鳴耳聾,須發早白等經血虧虛之證.
現代用于治療退行性脊椎炎,電光性眼炎等.
【用法用量】鮮地黃,12~30克;生地黃,9~15克;熟地黃,9~15克.
【應用注意】生地黃脾虛泄瀉、胃虛食少、多痰者慎服本品性寒而滯,脾虛濕滯者不宜使用.該藥使用安全,極少數患者服用生地黃后出現腹痛、腹瀉、疲乏、心悸等反應,數日后可自行消失.生地黃性寒多液而膩滯,易傷脾陽而困脾氣,凡脾虛有濕、大便稀以及陽氣虛弱者不宜服用.
【單驗方】
(1)血熱取地黃汁300毫升,煎取240毫升,空腹服之,并可服粳米飲.
(2)鼻出血生地黃、白茅根各30克,濃煎,分~3次服;也可用鮮地黃、鮮側柏葉、鮮艾葉各30克,鮮荷葉1張,水煎服,每日2次.
(3)功能性子宮出血生地黃60克,第一煎加黃酒375毫升及水125毫升,煎取藥液100毫升.第二煎加黃酒125毫升、水250毫升,煎至100毫升,兩次藥液混合,放紅糖少許調味,分早、晚2次口服.病程較長目前無出血者,可在下次月經期后4~7日開始用藥.
(4)上消化道出血以生地30份,大黃15份,黃連9份,黃芩15份,甘草6份,研末,混合備用;用時取藥粉30克,加水200毫升煮沸2分鐘過濾,去渣涼服,每日2次,重癥者每日4次服用.5日為1個療程,一般1個療程便能止血(5)高血壓病,生地黃30克,水煎服,每日1劑,連用1個月有顯效.
(6)風濕性、類風濕性關節炎將生地黃0克切碎,加水600~800毫升,煮沸約1小時,濾出300毫升為1日量,1~2次服完,兒童酌情減量.一般1個療程12~50日,療效良好.
(7)滑精生地黃250克,與150克飴糖拌勻,放入烏雞腹內,用線縫好,放入碗內置于蒸籠中,蒸熟透,吃雞肉及生地黃,有補益精髓的作用.
(8)紅斑肢痛癥生地黃120克,黃芩60克,苦參30克,水煎服,效果良好.
(9)濕疹、蕁麻疹、神經性皮炎生地黃90克切碎,加水1000毫升煎煮1小時,過濾得300毫升藥液為1日量,1-2次服完.此法對濕疹療效尤著.
【食用方法及藥膳】
(1)生地黃精海參豬胰湯
[原料組成]生地黃30克,黃精20克,海參150克,豬胰1具,調料適量[制法]將海參、豬胰洗凈,切片,飛水,同置鍋中加適量清水煮沸后,下生地黃,黃精,文火燉約2小時,下食鹽、味精調味服食.
[服法]佐餐食
[功用]滋陰補血.適用于糖尿病消渴,口干引飲及高血壓頭目眩暈,視物模糊、干澀等.
(2)生地鴨蛋湯
[原料組成]生地黃30克,鴨蛋2個,食鹽適量.
[制法]將生地,鴨蛋加水同煮,待熟后,去殼再煮5~10分鐘,食鹽調味.
[服法]食蛋飲湯.
[功用]滋陰降火,益腎固精.適用于陰虛火旺之早泄,遺精、性欲亢進等.
(3)生地胎盤湯
[原料組成]生地黃20克,胎盤250克,蟲草10克,調料適量.
[制法]將胎盤洗凈,切塊,放碗中,納人蟲草、生地黃及調味品,加清水適量,隔水燉熟即成.
[服法]佐餐食,每日1劑.
[功用]滋陰降火,平肝潛陽.適用于陰虛火旺之陽痿、遺精、腰膝酸軟等.
(4)生地土苓瘦肉湯
[原料組成]生地黃30克,土茯苓60克,豬瘦肉120克,調味品適量[制法]將豬肉洗凈、切絲、勾芡,余藥布包先將諸藥加清水適量煮沸后,下肉絲,待沸后,調人蔥花,姜末、料酒等,煮至肉熟后,去藥包,調人豬油、食鹽、味精,適量服食.
[服法]佐餐食
【地黃的食用方法_地黃的吃法和功效？】[功用]清熱解毒.適用于熱毒所致之小兒瘡癤,暑痱,小兒膿皰瘡等.
(5)四物通乳湯
[原料組成]熟地黃15克,白芍、當歸、花粉各12克,炒山甲6克,川芎、路路通各10克,豬蹄2個.
[制法]將豬蹄去毛雜,剁塊,煎取濃汁,納入諸藥煎沸后,去渣取汁.
[服法]豬蹄可取出佐餐服食.分2次飲服,每日1劑.
[功用]養血通絡.適用于產后缺乳或乳汁分泌不足.
(6)鴨肝熟地湯
[原料組成]鴨肝1副,熟地黃15克,調料少許.
[制法]將鴨肝洗凈,同熟地黃加清水適量煮沸后,調蔥、姜、豬油適量,煮至鴨肝熟后,調食鹽,味精適量,
[服法]服食,每日1劑.
[功用]養血補血.適用于各種貧血及血虛證的食療.
(7)鴨地清熱湯
[原料組成]青鴨1只,生地黃30克,丹皮12克,鱉甲50克,調料適量.
[制法]將青鴨去毛雜,洗凈,切塊;余藥布包,同人鍋中,加清水適量煮至鴨肉熟后,去藥包,調味服食.
[服法]佐餐食.
[功用]滋陰清熱,涼血止血.適用于血小板減少,心煩口渴,尿少短黃,大便秘結,或月經過多.
(8)豬肉二地湯
[原料組成]瘦肉50克,生地黃,熟地黃各15克,食鹽適量.
[制法]將瘦肉洗凈,切絲、勾芡,生地黃、熟地黃布包,加清水適量煮沸后,下肉絲,待沸后,文火煮至肉熟,去藥袋,食鹽調味服食.
[服法]佐餐食.
[功用]滋陰降火,對熱病后陰液虧損,余熱未盡,口干舌紅有一定療效.
(9)三汁蜜飲
[原料組成]生地黃汁、葡萄汁,藕汁,蜂蜜各50克.
[制法]將3種汁煮沸,調入蜂蜜拌勻即成.
[服法]每日2次,飯前飲服.
[功用]清熱通淋,涼血止血.適用于血淋,熱淋.
(10)生地黃粥
[原料組成]生地黃30克(或用生地黃汁50毫升),大米100克,生姜汁適量.
[制法]將生地黃擇凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘后,水煎取汁,加大米煮粥,或將鮮地黃榨汁約50毫升,待粥熟時調人粥中,納人姜汁,再煮一二沸即成.
[服法]每日1劑,連續3~5天.
[功用]清熱生津,涼血止血.適用于熱病后期,陰液耗傷,低熱不退,骨蒸勞熱,或高熱心煩,口干作渴,口鼻出血,手足心熱,小便短赤等.
(11)熟地黃粥
[原料組成]熟地黃10克,大米100克,白砂糖適量.
[制法]將熟地黃擇凈,切細,用清水浸泡片刻,而后同大米放入鍋中,加清水適量.
煮為稀粥,待熟時調人白砂糖,再煮一二沸即成.
[服法]每日1~2劑.
[功用]養陰補血,益精明目.適用于氣血虧虛,腎精不足引起頭目眩暈,視力下降,記憶減退,耳嗚耳聾,腰膝酸軟.須發早白,盜汗遺精,消渴口干,腸燥便秘及女子月經不調,崩漏,不孕等.
(12)麻雀生地粥
[原料組成]麻雀5只,生地黃15克,覆盆子12克枸杞子25克,大米100克,調料適量.
[制法]諸藥水煎取汁備用.麻雀去毛雜,洗凈、酒炒后,納入藥汁,大米及清水適量煮粥,待熟后調入食鹽、蔥白、味精、姜末、再煮一二沸即成.
[服法]每日1劑,5劑為1個療程.
[功用]滋陰降火,益腎固精.適用于性欲亢進,陽事易舉,入房即泄者.
(13)地黃酥蜜粥
[原料組成]生地黃30克,大米50克,酥油、白蜜各適量.
[制法]將生地黃洗凈、切片,加清水適量煮沸后納大米,待沸后調入酥油,白蜜、煮至粥熟服食.
[服法]佐餐食.
[功用]養陰清熱,益胃和中.適用于虛勞消瘦,咳嗽吐血,納差食少等.
(14)地黃棗仁粥
[原料組成]生地黃、酸棗仁各30克,大米50克,白糖少許.
[制法]將生地黃、棗仁水煎取汁,加大米煮為稀粥待熟時調入白糖,稍煮即成.
[服法]佐餐食,每晚1次.
[功用]滋陰清熱,養血安神.適用于陰血虧虛之煩燥、失眠,心悸不寧,形體消瘦,手足心熱等.
(15)桃地豬肚粥
[原料組成]桃仁(去皮尖)、生地黃各10克,熟豬肚片、大米各50克,調料適量.
[制法]將肚片切細;取二藥水煎取汁,加豬肚,大米煮為稀粥,待熟時調味服食.
[服法]佐餐食,每日1劑.
[功用]益氣活血,化瘀止痛.適用于消化性潰瘍胃脘疼痛,疼痛而拒按,舌質紫暗或見舌邊有瘀點,瘀斑等.
(16)地黃豆瓣醬
[原料組成]地黃干粉100克,豆瓣醬300克.
[制法]將地黃粉,豆瓣醬共調勻,存放7天發酵,再上籠蒸熟即成.
[服法]佐餐或調人粥中服食
[功用]滋陰,清熱、涼血.適用于婦女妊娠小便熱赤,或尿血,心煩口苦.
(17)生地飴糖雞
[原料組成]生地黃250克,飴糖150克,烏雞1只.
[制法]將烏雞去毛雜,洗凈,納生地黃、飴糖于雞腹中,置碗內,蒸熟.
[服法]食肉飲汁.
[功用]補腎填精.適用于腰背疼痛、骨髓虛損,不能久立,身重氣乏,盜汗,食少等.
(18)地杞蒸雞
[原料組成]熟地黃18克,枸杞15克,母雞1只,生姜12克,調料適量.
[制法]將母雞去毛雜,洗凈,去血水,納諸藥于雞腹中,置碗內,擺上蔥、姜、椒等調料,蒸熟,食鹽,味精調味服食.
[服法]佐餐食.
[功用]補腎益精.適用于腎精虧虛之虛勞喘促,痿遺精,女子閉經,月經量少等.
(19)熟地蜜髓膏
[原料組成]熟地黃30克,蜂蜜、牛骨髓各60克.
制法】將熟地黃、牛髓加清水適量煮熟后,調入蜂蜜煮沸即成.
,[服法]候溫飲服,每日1劑.
功效]補虛健體.適用于體弱消瘦,面色無華,氣短乏力,納差食少,心悸失眠等.
(20)地黃羊脂膏
[原料組成]生地黃100克,生姜汁50克,羊脂1000克,白蜜100克,黃酒500克.
[制法]將生地黃切碎,與姜汁,羊脂,白蜜混勻煮沸后,調入黃酒,熬如膠飴狀,裝瓶備用,每次1~2湯匙,每日3次,溫開水送服.
[功用]益氣,養血,通便.適用于產后氣血虧虛,津虧便秘等.

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