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芡實的食用方法_芡實的吃法和功效？

本品為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁.秋末冬初采收成熟果實,除去果皮,取出種子,洗凈,再除去硬殼,曬干供藥用.又名雞頭實、卵菱、雁喙實、肇實.主產江蘇、山東、湖南、湖北、安徽.《神農本草經》記載"主治濕痹腰脊膝痛,補中除暴疾,益精氣,強志,令耳目聰明."
【性狀及選購】本品呈類球形,多為破粒.完整者直徑5~8毫米表面有棕紅色內種皮,一端黃白色,約占全體1/3,有凹點狀的種臍痕,除去內種皮顯白色.質較硬,斷面白色,粉性.無臭,味淡
以顆粒飽滿、均勻、粉性足、無破碎、干燥無雜質者為佳.
【貯存常識】置通風干燥處,防蛀.
【性味功效】甘、澀,平.歸脾、腎經.益腎固精,補脾止瀉,祛濕止帶.
【化學成分】本品主含淀粉、蛋白質、脂肪碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等.
【藥理作用】本品能增加小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度.
【臨床應用】用于夢遺滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下.
(1)用于遺精、滑精.芡實甘澀收斂,能益腎固精.適用于腎虛不固之遺精、滑精等證.常與金櫻子同用,如水陸二仙丹;亦可與蓮子、蓮須、牡蠣等配伍,如金鎖固精丸.
(2)用于脾虛久瀉.本品既能健脾除濕,又能收斂止瀉.可用于脾虛濕盛,久瀉不愈之證.常與白術、茯苓、扁豆等健脾藥同用.
(3)用于帶下病.由于本品能益腎健脾、收斂固澀,故有良好止帶而治帶下病的作用.治濕熱帶下,可與清熱利濕之黃柏、車前子等配伍,如易黃湯;治脾腎兩虛之帶下,可與補益脾腎之黨參、白術、山藥等同用.
臨床報道本品可用于治療慢性腎炎蛋白尿.
【用法用量】煎服,10~15克.
【應用注意】腹實腸燥、老年氣弱、陰虛津虧而見有大便干結者不宜服用【單驗方】
(1)遺精滑精,小兒遺尿,老年人小便頻數芡實15克,金櫻子12克,菟絲子、車前子各9克,水煎服.
(2)慢性泄瀉芡實、蓮子肉、山藥、白扁豆等份同磨研成細粉,每次30~60克,加白糖蒸熟作點心吃.
(3)神經衰弱的失眠、夢遺芡實10克,蓮子10克,茯苓10克,白糖適量.
(4)貧血心悸證忡、汗盜汗龍眼肉4~6枚,蓮子10克,芡實10克,加水燉湯睡前服.
(5)腎炎水腫,蛋白尿黨參25克,芡實25克,豬腎1個將豬腎洗凈,切開與藥共煎湯,每日1劑.
【芡實的食用方法_芡實的吃法和功效？】(6)神經衰弱龍眼肉、芡實各20克,蜂蜜30毫升,酸棗仁15克(煎汁去渣),糯米100克,共煮成粥.食用時調入蜂蜜,分早晚服食.
【食用方法及藥膳】
(1)芡實米粉粥
[原料組成]芡實60克,糯米100克.
[制法]先將芡實煮熟,去殼研粉,曬干,每次取60克,同糯米共煮粥.
[服法]早晚餐溫熱服食.
[功用]本方適用脾虛久泄,婦女帶下,遺精遺尿等癥.
(2)芡實粉粥
[原料組成]芡實粉30克,核桃肉15克,紅棗(去核)5~7個.
[制法]將芡實粉用涼開水打糊,放入沸水中攪拌,入核桃肉、紅棗肉,煮熟成糊粥.
[服法]不拘時食,可加適量白糖.
[功用]益腎健脾,斂肺定喘.適用于遺精,滑泄,腰酸無力,腎不納氣之虛喘及老年虛喘.
(3)芡實縮尿粥
[原料組成]芡實30克,覆盆子20顆,紅糖1匙.
[制法]將芡實煮爛成粥,覆盆子、紅糖加在粥上面.
[服法]食用.
[功用]補腎縮尿.適用于遺尿、尿頻等.
(4)芡實煨豬腎
[原料組成]芡實25克,黨參、黃芪各20克,豬腎1個.
[制法]將豬腎剖開去其筋膜,洗凈后切塊,與以上3味共入鍋中,加適量水煮湯飲用,每日1劑,連用3~5日,為1個療程.
[功用]本方適用于慢性腎炎恢復期,但仍有蛋白尿及輕度少尿、浮腫者.
(5)芡實螵蛸湯
[原料組成]芡實(炒黃)30克、海嫖蛸12克,白果6克.
[制法]以上3味共水煎服,每日1劑,連用5~7日為1個療程.
[功用]適用于婦女帶下
(6芡實苡仁糊
[原料組成]炒芡實250克,炒薏苡仁500克,炒粳米250克,姜10克.
[制法]混合研細粉,每取30~60克,加水調成糊狀燒熟,放入精鹽適量或糖少許,即可服用,每日2次.
[功用]適用于脾腎虛寒,小兒腹瀉不止,清稀大便中夾有不消化之物或乳塊,腹部隱隱作痛,喜按喜暖,腹部腸鳴,手足發冷,形體消瘦等.
(7)芡實八珍糕
[原料組成]芡實、山藥、茯苓、白術、蓮子肉、薏苡仁、扁豆各30克,人參8克,粳米粉400克.
[制法]將前幾味共研細粉,再與米粉和勻,開水調和蒸糕食用,每次15克,每日3次.
[功用]適用于病后體虛乏力,便溏消瘦,脾虛食少等癥.
(8)芡實湯
[原料組成]芡實20克,金櫻子、菟絲子、車前子各15克.
[制法]水煎.
[服法]早晚分2次服.
[功用]滋陰益腎.適用于小兒虛弱遺尿癥.
(9)芡實糕
[原料組成]鮮芡實1000克,大米粉250克,白糖適量.
[制法]選用9月、10月新鮮芡實1000克放入鍋內加水煮熟后,去殼晾干,研粉.
如無鮮品,可用干芡實500克研粉.把芡實粉同大米粉、白糖適量,一起加水拌和均勻,揉成面團,然后如常法做成芡實糕,蒸熟即可.
【[服法]每日早晚當點心,溫熱食用2-3塊.連用5~7天.
[功用]補脾,益腎,固澀.適用于小兒慢性脾虛腹瀉,腎虛遺尿.
(10)芡實粥
[原料組成]蓮子、芡實、鮮荷葉各100克,糯米適量,白糖適量[制法]將蓮子去外面紅皮及心,放入碗內,加少量水上屜蒸半小時芡實米與糯米洗凈,放入鍋內加水燒開后,改文火熬10分鐘,加入蒸蓮子(連湯),并在粥上蓋荷葉,再燒開后改文火熬3~5分鐘,去荷葉加白糖即可.
[服法]食用.
[功用]健脾益氣,養心安神.適用于脾胃虛弱,便溏心悸怔忡,睡眠不實,或婦女腰酸白帶多,身體虛弱.
(11)芡實餃子
[原料組成]豬肉200克,芡實15克,面粉00克,洋蔥2個,嫩豌豆1小碗,鹽、酒、醬油、胡椒各適量.
[制法]先將芡實盡可能切碎,放在水里浸泡1小時,去水備用;豬肉剁碎,洋蔥切碎,與嫩豌豆一同放在大碗內;再將芡實放入,加鹽、酒、醬油、麻袖、胡椒等調味,用勁徹底拌和,拌得很勻時即可;將餡包餃子皮當中,根據各人習慣和要求,做煎餃、蒸餃或水餃.
[服法]食用.
[功用]健脾益腎.適用于腰脊酸痛,帶濁,濕痹.
(12)芡實粉粥
[原料組成]芡實粉60克,粳米100克.
[制法]先將粳米煮成稀粥,芡實粉加水調成糊,人粥中攪拌,煮2~3沸即成.
[服法]食用
[功用]益腎固精,健脾止瀉.適用于慢性腹瀉,小便頻多,遺尿,濕痹,腰脊酸痛.
(13)芡實三子湯
原料組成】芡實25克,金樓子25克,菟絲子15克,車前子15克.
[制法]水煎.
[服法]飲湯.
[功用]補中益氣,滋陰收斂.適用于遺精、滑精等腎虛癥.
(14)芡實山藥粥
[原料組成]芡實粉500克,山藥粉500,糯米粉500克,白糖500克.
[制法]將芡實粉、山藥粉同糯米粉及白糖一并拌和均勻,備用.臨用時取混合粉適量,加入冷水調成稀糊狀,然后加熱燒熟即成.
[服法]】每日早晚溫熱空腹食用,每次用混合粉50~100克.連服7~10天為1個療程.
[功用]健脾止瀉.適用于小兒脾虛久瀉,消化不良,大便溏薄,體虛融弱者.
(15)芡實白果粥
[原料組成]芡實30克,白果10枚,糯米30克.
[制法]上3味依常法加水煮作粥.
[服法]每日1次,10日為1個療程,間歇服2~4個療程.
[功用]健脾益腎,固澀斂精.適用于腎虛遺精,小便失禁,白帶久瀉等癥.
(16)芡實核桃粥
[原料組成]金櫻子50克,芡實30克,菟絲子1克,烏梅30克,核桃仁30克,白米適量.
[制法]煮粥.
[服法]食用.
[功用]補益陰陽.適用于陰陽兩虛型糖尿病.
(17)芡實煮老鴨
[原料組成]芡實120克,老鴨1只
[制法]將芡實納于洗凈的鴨腹中,放瓦鍋內加清水適量,文火煮2小時,至肉爛,加食鹽調味.
[服法]食用.
[功用]滋陰養胃,健脾利水,固腎澀精.適用于骨蒸熱勞,脾虛水腫,腎虛遺精.
臨床用于糖尿病.

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