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白果的食用方法_白果的吃法和功效？

本品為銀杏科植物銀杏的干燥成熟種子.秋季種子成熟時采收,除去肉質外種皮,洗凈,稍蒸或略煮后,烘干,除去皮殼,生用或炒用.又名杏核、公孫樹子、鴨腳樹子.主產廣西、四川、河南、山東、湖北、遼寧等地《本草綱目》記載"熟食溫肺益氣,定喘嗽,止白濁;生食降痰,消毒殺蟲;嚼漿涂鼻面手足,去皴皺及疥癬疳陰虱."
【性狀及選購】本品略呈橢圓形,一端稍尖,另端鈍,長1.5~2.5厘米,寬1~2厘米,厚約1厘米.表面黃白色或淡棕黃色,平滑,具23條棱線.中種皮(殼)骨質,堅硬.內種皮膜質,種仁寬卵球形或橢圓形,一端淡棕色,另端金黃色,橫斷面外層黃色,膠質樣,內層淡黃色或淡綠色,粉性中間有空隙.無臭,味甘、微苦.
以個大均勻、種仁飽滿、殼色白黃者為佳.
【貯存常識】置通風干燥處.
【性味功效】甘、苦、澀,平;有毒.歸肺經.斂肺定喘,止帶濁,縮小便 。
【化學成分】本品主要含黃類,其主要成分為山柰黃素、槲皮黃素、蘆丁、白果素、銀杏素、穗花雙黃酮等.尚含奎寧酸等有機酸、白果酚等酚類等.其毒性成分為白果酚等.
【藥理作用】本品能抑制結核桿菌的生長,對多種革蘭陰性及陽性細菌及皮膚真菌有不同程度的抑制作用.此外還有祛痰、抗衰老、抗過敏等作用 。
【臨床應用】用于痰多喘咳,帶下白濁,遺尿尿頻.
(1)用于哮喘痰嗽.本品性澀而收,能斂肺定喘,兼化痰,為治喘咳所常用.
(2)用于帶下,白濁,小便頻數,遺尿等.本品收澀而固下焦.治婦女帶濁,屬脾腎虧虛帶下清稀者,為本品所宜,常配山藥、蓮子、烏骨雞等相須而用.
現代臨床報道有用于慢性氣管炎、梅尼埃(美尼爾)綜合征、痤瘡等疾患.
【用法用量】煎服,5~10克.用時搗碎.入藥時須去其外層種皮及內層的薄皮和心芽.
【應用注意】生食有毒.有實邪者忌服.生食毒性較大,熟食可減少毒性.白果中毒量小兒為7~150粒,成人40~300粒,中毒量與煮熟的程度有關白果中毒出現在服后1~12小時,癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴重者可因呼吸衰竭而死亡.少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓使用白果切不可過量.服食白果制成的食品也應注意這點.白果的外種皮有毒,能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰.有人接觸還會出現過敏性皮炎.
【單驗方】
(1)支氣管哮喘,肺結核咳嗽炒白果仁9~12克(去殼),加水煮熟,加入砂糖或蜂蜜,連湯食之.
(2)咳嗽、喘息白果仁9克,麻黃、甘草各6克,水煎服.
(3)頭風眩暈,眼黑目眩白果仁炒焦研細末,每次服3~6克,以紅棗湯調服(4)遺精,遺尿,小便頻數白果仁9克,炒后水煎,加糖,連湯食之,或炒焦研粉服.
(5)大便下血白果30克,藕節15克,共研末,每日分3次,用開水沖服.
(6)燒蟲病生白果數個,搗爛成糊,敷肛門上,每晚1次,連用5~7日(7)白帶過多白果仁10個,冬瓜子30克,水煎溫服.
(8)眩暈白果仁3個,龍眼肉7個,同燉服,每早空腹服1次.
【白果的食用方法_白果的吃法和功效？】(9)面部癬癥生白果仁切開,擦患處.
(10)青春痘蓮子15克,白果9克,玉竹9克,百合9克,山藥9克,生石膏20克,白糖適量.水煎服.
(11)帶下白果12克,腐竹50克,粳米100克,將以上材料同煮為粥,每日1次,空腹食.
(12)疣癥白果仁10枚,薏苡仁60克,煮爛,加適量糖,每日1劑,直至疣脫落為止.
【食用方法及藥膳】
(1)白果雞蛋
[原料組成]白果2粒,雞蛋1個.
[制法]雞蛋洗凈,白果洗凈去殼,將雞蛋的一頭開1個小孔,將白果塞進雞蛋內,用紙粘封小孔,雞蛋放進碗內,隔水蒸熟即可.
[功用]斂肺氣,止帶濁.適用于婦女白帶過多.
(2)白果仁煎湯
[原料組成]白果仁15克,砂糖或蜂蜜適量.
[制法]白果炒去殼,加水煮熟,入砂糖或蜂蜜.
[服法]吃白果喝湯.每日1劑,連續服用.
[功用]益肺定喘.適用于支氣管哮喘.
(3)白果烏雞湯
[原料組成]白果、蓮子、薏苡仁、白扁豆、山藥各5克,胡椒3克,烏雞1只[制法]先將烏雞宰殺,洗凈,將各味藥及胡椒放人雞腹內煮熟.
[服法]空腹喝湯食肉.
[功用]補虛健脾滲濕.適用于體虛、脾胃虛弱,帶下量多色白無臭,精神倦息,納少便溏.
(4)白果芡實方
[原料組成]白果10粒,芡實20克.
[制法]同煮粥,加糖1匙.
[服法]頓服,每日1~2次.
[功用]益腎健脾;澀精縮泉.適用于腎虧遺尿、尿頻.
(5)白果膀胱湯
[原料組成]】白果5枚(炒熟去殼),覆盆子9克,豬膀胱90~150克(洗凈,切小塊).
[制法]上放砂鍋共煮湯,稍加鹽調味.
[服法]飲湯,分次用完.
[功用]補肝腎,縮小便.適用于小兒夜尿多,遺尿.
(6)白果花生仁大棗湯
[原料組成]白果仁15克,大棗30克,花生仁30克,冰糖30克.
[制法]加水適量,煎煮至熟.
[服法]食用,每口1次.
[功用]健脾益氣,溫肺化痰適用于慢性支氣管炎.
(7)白果石韋冰糖飲
[原料組成]白果20粒,石韋30克,冰糖15克.
[制法]白果去殼及衣芽,洗凈搗碎,與石韋一起入鍋加水2碗煮沸,改文火,燉至1碗,加入冰糖,略煮片刻即可.
[服法]哮喘發作時頻頻飲之.
[功用]消炎,斂肺定喘,清利濕熱.適用于支氣管哮喘,舌紅,痰稠不易咯出.
(8)白果蓮子燉烏雞
[原料組成]烏雞1只,白果15克,蓮子15克,糯米15克,胡椒3克[制法]后4味一同裝雞腹,扎定煮熟
[服法]空腹時食用.
[功用]補脾益腎,止帶澀精.適用于脾虛或脾腎兩虛,遺精,白帶癥.

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