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佛手的食用方法_佛手的吃法和功效？

本品為蕓香科植物佛手的干燥果實.秋季果實尚未變黃或變黃時采收,縱切成薄片,曬干或低溫干燥供藥用.又名佛手柑、佛手香櫞、五指柑、手柑.主產于廣東、福建、浙江、云南、四川等地.《滇南本草》"補肝暖胃,止嘔吐,治胃氣疼,止面寒疼,和中行氣
"【性狀及選購】本品為類橢圓形或卵圓形的薄片,常皺縮或卷曲.長6~10厘米,寬3~7厘米,厚0.2~0.4厘米.頂端稍寬,常有3~5個手指狀的裂瓣,基部略窄,有的可見果梗痕.外皮黃綠色或橙黃色,有皺紋及油點果肉淺黃白色,散有凹凸不平的線狀或點狀維管束.質硬而脆,受潮后柔韌.氣香,味微甜后苦.
以片大,黃皮白肉,質堅,香氣濃者為佳.
【貯存常識】置陰涼干燥處,防霉,防蛀.
【性味功效】味辛、苦,性溫.歸肝、脾、肺經疏肝理氣,和胃化痰.
【化學成分】本品主要含檸檬油素等香豆精類尚含香葉木苷及橙皮苷等黃酮苷、檸檬苷素等二萜類、有機酸、揮發油等.
【藥理作用】本品醇提取物對腸管有明顯抑制作用,對十二指腸痙攣有顯著的解痙作用;能顯著增加冠脈流量、提高耐缺氧能力、改善心肌缺血、預防心律失常.此外還有平喘作用、中樞抑制作用、抗炎作用等.
【臨床應用】主治肝氣郁結之脅痛、胸悶,肝胃不和、脾胃積滯之脘腹脹滿、噯氣、惡心,久咳痰多
(1)用于肝郁氣滯證.本品辛行苦泄,善于疏肝解郁、行氣止痛.治肝氣郁結之脅痛、胸悶,常配伍柴胡、香附、郁金等疏肝理氣之品同用.
(2)用于脾胃氣滯證.本品氣清香,如脾胃,能行氣導滯、調和脾胃,治肝胃不和、脾胃氣滯之脘腹脹痛、嘔惡納呆等證,常與木香、砂仁、陳皮、枳殼等行氣調中之品配伍;治脾虛氣滯、腹滿脹痛,可配伍砂仁、陳皮、白術等行氣健脾之品同用.
(3)用于痰濕壅肺證.本品辛開苦降,具有較為緩和的燥濕化痰作用,并兼有疏肝理氣止痛之功.故尤宜于久咳多痰,或胸脅作痛之證,可與半夏、瓜蔞皮、橘紅等化痰行氣之品配伍,亦可單用.
現代臨床有用于治療小兒傳染性肝炎等.
【用法用量】煎服,3~10克
【應用注意】本品溫散,凡陰虛火旺、肝陽上亢或肝火上炎、胃陰不足、無氣滯者均不宜服用.
【單驗方】
(1)肝胃氣痛鮮佛手12~15克,開水沖泡,代茶飲.
(2)濕痰咳嗽佛手、姜半夏各6克,水煎去渣,加砂糖溫服.
(3)傳染性肝炎佛手干9~27克,敗醬草10克,水煎,每日3次分服,服時可加白糖或葡萄糖.
(4)胃痛佛手20克,粳米100克,煮粥粥成時加紅糖適量(也可不加).每日分2次食用,治慢性胃炎所致脹氣、疼痛等癥.
(5)乳汁不下佛手20克,白米50克.將佛手煎汁煮米為粥,每日服3餐.
(6)小兒嘔吐鮮土豆100克,生姜10克,鮮橘汁30毫升,佛手20克.將土豆、生姜、佛手榨汁,兌入鮮橘汁調勻,燙溫服用,每日1次.
(7)胃及十二指腸潰瘍烏賊骨80克,浙貝母20克,佛手20克,枳實10克,甘草20克.烏賊骨刷洗千凈,砸成小塊,用文火微炒,同其他藥共研成細粉,放入瓶中貯存.
每日3次,飯后1小時開水調服4克.
(8)月經不調佛手20克,益母草50克,茜草10克,紅糖50克前3味藥共放鍋中,加水適量煮沸30分鐘,去渣后加入紅糖煮化即可,分3次飲用,每日1劑.
(9)支氣管炎佛手20克,桑葉15克,枇杷葉10克,蜂蜜50克.前3味藥共放砂鍋中,加水1000毫升,煎熬至剩300毫升藥液時去渣留汁,加入蜂蜜攪勻,分次飲用,或倒保溫杯中代茶飲,每日1劑.
【食用方法及藥膳】
(1)佛手粥
[原料組成]佛手15克,粳米100克,冰適量.
[制法]新鮮佛手切成片,裝入潔凈紗布袋中,扎緊口粳米洗凈,加水適量煮粥,粥約八成熟,把紗布袋放入粥中,再煮約15分鐘,下冰糖溶化調勻,揀去紗布袋[服法]溫熱適量食之,每日2次.
[功用]行氣止痛,疏肝養胃.適用于肝胃不和型慢性胃炎,癥見胃脘脹痛,連及兩脅,情緒不暢時加劇,噯氣反酸,口干苦,急躁易怒等.
(2)佛手二花茶
[原料組成]佛手15克,玫瑰花9克,扁豆花9克
[制法]將佛手切細絲,玫瑰花、扁豆花撕碎,共放保溫杯中,沖入沸水加蓋燜泡15分鐘后代茶飲,邊飲邊加開水.
[服法]飲用,每日1劑.
[功用]疏肝和胃,理氣止痛.適用于肝氣不舒脾胃失和而引起的胃脘疼痛,噯氣頻,腹滿脹痛,食欲不振等.
(3)佛手丁桂茶
[原料組成]佛手15克,丁香6克,肉桂5克.
[制法]將佛手切細絲,丁香、肉桂略搗,3味藥共放保溫杯中,沖人沸水加蓋燜泡15分鐘后代茶飲,邊飲邊加開水.
[服法]飲用,每日1劑.
[功用]溫脾暖胃,散寒上痛.適用于脾胃虛寒而引起的胃脘冷痛,嘔吐清水,腹痛泄瀉,四肢冰涼等.
(4)佛手砂仁粥
[原料組成]佛手15克,砂仁6克,生姜汁10克,粳米60克.
[制法]先將砂仁研細末備用,再將佛手洗凈切細絲與淘洗干凈的粳米共放鍋中,加水適量用文火煮粥,至粥熟時,加入砂仁末、生姜汁,稍煮沸后加鹽調味即可.
[服法]每日1劑,分2次溫服.
[功用]健脾開胃,降逆止嘔.適用于脾胃虛弱,胸悶氣滯,脘腹隱痛,消化不良,惡心呃逆及婦女妊娠嘔吐等.
(5)佛手柿餅蜜
[原料組成]佛手15克,柿餅15克,蜂蜜50克.
[制法]】將佛手、柿餅切細絲,共放碗中,加蜂蜜拌勻,放鍋中隔水燉30分鐘即可[服法]每日1劑,分2次食用.
[功用]潤肺化痰,止咳平喘.適用于肺氣失宣,咳嗽氣喘,胸悶氣促,痰多黏稠,日久不愈等.
(6)佛手燉豬腸
[原料組成]佛手20克,豬小腸100克.
[制法]將豬小腸洗凈切段,與佛手共放鍋中,加適量水用文火燉熟,加鹽調味.
[服法]食肉喝湯.每日1劑,分2次食用.
[功用]功能健脾行氣,收斂止帶.適用于婦女脾虛濕盛而引起的白帶過多癥.
(7)佛手茶
[原料組成]玄胡、佛手各6克.
[制法]佛手、玄胡用水煎煮.
[服法]當茶飲.
[功用]疏肝止痛,健脾.適用于脾虛肝郁型潰瘍.
(8)佛手酒
[原料組成]佛手30克,白酒1000克.
[制法]佛手用清水潤透后切片,略干后放入壇(瓶)內,注人白酒,封口浸泡,每隔5天攪拌或搖動1次,10天后即可開壇,去渣即成.
[服法]每次服3~5克
[功用]疏肝理氣,和胃溫脾.適用于慢性胃炎
(9)佛手香櫞湯
[原料組成]佛手10克,香櫞10克.
[制法]水煎去渣,加白糖適量
[服法]溫服,每日飲2次.
[功用]理氣止痛.適用于肝郁氣滯型痛經.
(10)佛手延胡索山楂湯
[原料組成]佛手、延胡索各5克,山楂10克.
[制法]共入鍋中,水煎取汁
[服法]飲服,每日1劑.連服3~5天.
【佛手的食用方法_佛手的吃法和功效？】[功用]益氣養血.適用于氣血兩虛.

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