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赤小豆的食用方法_赤小豆的吃法和功效？

本品為豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子秋季果實成熟而未開裂時拔取全株,曬干,打下種子,除去雜質,再曬干.全國大多數地區均產.
【性狀及選購】赤小豆:呈長圓形而稍扁,長5~8毫米,直徑3~5毫米.表面紫紅色,無光澤或微有光澤;一側有線形突起的種臍,偏向一端,白色,約為全長的2乃3,中間凹陷成縱溝;另側有1條不明顯的棱脊.質硬,不易破碎,子葉2,乳白色.無臭,味微甘
以身干,顆粒飽滿,色赤紅發暗者為佳.
赤豆:呈短圓柱形,兩端較平截或鈍圓,直徑4~6毫米.表面暗棕紅色,有光澤種臍不突起
均以粒飽滿、色紫紅發暗者為佳.
【貯存常識】置干燥處,防蛀.
【性味功效】甘、酸,平.歸心、小腸經.利水消胂,解毒排膿 。
【化學成分】本品含α、β-球朊、脂肪酸、煙酸、糖類,維生素A1、維生素B1、維生素B2,植物甾醇、三萜皂苷等.
【藥理作用】本品煎劑對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌笭有抑制作用.
【臨床應用】用于水腫脹滿,腳氣肢腫,黃疸尿赤,風濕熱痹,癰腫瘡毒,腸癰腹痛
1)用于水腫腹滿,腳氣浮腫.用本品與鯉魚同煮食之,洽腎炎水腫、肝硬變腹水及營養不良性水腫,有一定療效.
(2)用于熱毒瘡癰,多研末調敷或煎湯外洗.
(3)利濕退黃,用于濕熱黃疸.
【用法用量】9-30克.若外用取適量,研末調敷.
【單驗方】
(1)肝硬變腹水赤小豆500克,活鯉魚1條(500克以上),同放鍋內,加水20003000毫升,清燉,至赤小豆熟爛為止.吃赤小豆、魚喝湯,每日或隔1次,連續服用.
(2)全身浮腫赤小豆120克,白茅根60克,共放鍋中加水煮至豆爛,吃豆喝湯.
(3)濕熱黃疽赤小豆30克,茵陳18克,加水適量煎服.
(4)腎炎水腫赤小豆30克,花生仁90克,紅糖6克,共煮熟服用,每日1次,早飯前服,可長久連服.
(5)通乳取赤小豆200克,煮粥食用,或赤小豆250克,煮湯后去豆飲濃湯,連用3~5天
(6)產后浮腫赤小豆100~200克,煮食,每日2次,連服3~5天.
(7)便血(肛裂)赤小豆100克,當歸15克,煎湯內服,每日2次(8)痄腮將赤小豆搗碎研末,用雞蛋清或醋調敷患處.
(9)腫毒將赤小豆研末用醋或蜂蜜調成膏狀外敷.
【食用方法及藥膳】
(1)赤小豆粥
[原料組成]赤小豆,水,粳米.
[制法]每次取赤小豆50克,溫水浸泡2~3小時,然后放水50毫升左右,先煮赤小豆,將爛時,選用粳米50克(淘凈),放入赤小豆湯內,共煮為稀粥.
【赤小豆的食用方法_赤小豆的吃法和功效？】[服法]早晚溫熱頓服.
[功用]利小便,消水腫,健脾胃,止瀉痢.適用于老年性肥胖癥,手足浮腫,小便不利,以及大便稀薄等癥.
(2)赤小豆燉鯉魚
[原料組成]赤小豆150克,鯉魚1尾1000克左右去鱗腮及內臟.
[制法]用瓦鍋先煮赤小豆,將熟時入鯉魚同燉至豆爛魚熟.
[服法]調味服食
[功用]健脾胃,利小便,消水腫.適用于孕婦水腫、乳汁不足.
【小貼士】
赤小豆與相思子如何鑒別?
外形:赤小豆呈長圓形而稍扁,長5~8毫米,直徑2~4毫米,相思子長5~7毫米,直徑4~5毫米.
表面:赤小豆無光澤,紫紅色.相思子有光澤一端呈紅色,另一端呈黑色,形似細黃豆,紅頭黑底,光亮.
種臍:赤小豆呈線形突起,白色,約為全長的/3;中間凹陷成縱溝,偏向一端背面為一條不明顯的棱脊.相思子呈橢圓形,白色在黑色部分的一側,位于種臍一端,呈微凸起的直線狀.
氣味:赤小豆氣微,味微甘,嚼之有豆腥味.相思子,氣微,味淡,微苦澀,有青草味.相思子含有多種毒性蛋白.

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