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烏雞的做法 5款烏雞食療方做法教給你

大家肯定都知道烏雞是比較溫補的食物 ， 在日常生活中主要用于女性補身體 ， 可是烏雞不止適合女性補身體哦 ， 它的不同做法能夠治療不同的疾病 ， 今天我們就來看看烏雞的哪些神奇療效吧 。
烏雞的做法
一、烏雞大棗粥
材料：烏雞肉150克 ， 大棗10～15枚 ， 大米100克 ， 精鹽適量 。
做法：將烏雞肉洗凈 ， 切成碎末;大棗、大米洗凈 。
將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中 ， 加入清水適量 ， 上大火燒開 ， 改用小火熬成粥 ， 調入少許精鹽即成 。
每日早晚溫服 。
功效：本粥具有養(yǎng)血止血、健脾補中的功效 。
適用于氣血津液不足、營衛(wèi)不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產(chǎn)后或久病血虛體弱等癥 。
二、筍菇炒烏雞
材料：烏雞肉300克 ， 冬筍、黃瓜各50克 ， 水發(fā)香菇25克 ， 雞蛋1個 ， 植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量 。
做法：將烏雞肉洗凈 ， 切成薄片 ， 與雞蛋清和水淀粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片 。將炒鍋燒熱 ， 放適量油 ， 待油燒至六成熱時 ， 下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒 ， 加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水 ， 炒熟即可 。佐餐食用 。
功效：本品具有補養(yǎng)五臟 ， 增強體質 ， 防病延年的功效 。適用于五臟虛衰 。
三、凍豆腐西紅柿燉烏雞
材料：凍豆腐200克 ， 凈白條烏雞1只 ， 西紅柿100克 ， 植物油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜絲、鮮湯各適量 。
做法：將凍豆腐解凍 ， 洗凈 ， 壓去水分 ， 切薄片;凈烏雞切成塊 ， 投入開水鍋中汆去血水撈出 ， 控凈水;西紅柿切成塊 。鍋上火 ， 放入植物油 ， 燒至七八成熱 ， 投入蔥花、姜絲爆出香味 ， 放入烏雞塊煸炒片刻 ， 加入料酒、鮮湯 ， 燒開后撇去浮沫 ， 改用小火燉至熟爛 ， 放入精鹽、凍豆腐塊 ， 繼續(xù)燉5分鐘 ， 再放入西紅柿和味精 ， 燒開 ， 即可出鍋 。佐餐食用 。
功效：本品具有補虛強身的功效 。適用于病后體虛、年老力衰、骨質疏松等癥 。
【烏雞的做法 5款烏雞食療方做法教給你】四、當歸黨參燉烏雞
材料：烏雞1只 ， 當歸、黨參各15克 ， 蔥、姜、料酒、精鹽各適量 。
做法：將當歸、黨參分別洗凈;將烏雞除內臟 ， 把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內 ， 將烏雞放入鍋內 ， 加水適量 ， 置大火上燒沸 ， 改用小火燉至烏雞肉熟爛 。吃烏雞肉 ， 喝湯 。
功效：本品具有益氣養(yǎng)血 ， 補虛強身的功效 。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥 。
五、太子參燉烏雞
材料：太子參10克 ， 全當歸10克 ， 烏骨雞1只 ， 制何首烏15克 ， 蔥20克 ， 生姜10克 ， 料酒10毫升 ， 鹽3克 。
做法：將烏骨雞宰殺后 ， 去毛、腸雜及爪 ， 洗凈 ， 待用;將太子參、全當歸、制何首烏洗凈 ， 放入紗布袋 ， 置沙鍋中 ， 加水2000毫升 ， 武火燒開后 ， 改用文火煎煮30分鐘 ， 撈去紗布袋 ， 投入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽 ， 加蓋燜煮至酥爛即成 。
功效：本品具有溫中益氣 ， 補精填髓的功效 。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療 。濕盛中滿 ， 大便泄瀉者慎用 。
烏雞湯做法
一、歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪 ， 然后放進溫水里加入料酒用大火煮 ， 待鍋開后撈出烏雞 ， 放進清水里洗去浮沫 ， 焯掉血腥味兒 ， 把烏雞放入有溫水的沙鍋里 ， 將蔥 ， 姜 ， 香菇 ， 鹽以及當歸 ， 黃芪一起放入鍋中 ， 用大火煮 ， 待鍋開后再改用小火燉 ， 一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精 ， 這道歸芪烏雞湯就可以食用了 。
歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補 ， 滋補肝腎 。

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