慚愧，做這個菜的時候心太急，肉絲都快切成肉片了⊙﹏⊙b，各位童鞋可別像我這樣著急哈 。不過好吃就行 。O(∩_∩)O
泡椒肉絲的主料：肉絲(適量)泡椒肉絲的調料：泡椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)干辣椒(適量)料酒(適量)醋(適量)鹽(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)淀粉(適量)味精(適量)做泡椒肉絲所需廚具：炒鍋泡椒肉絲的做法圖解步驟
1.肉絲用淀粉、料酒、胡椒粉和精鹽拌勻靜置入味，蔥姜蒜切片，干辣椒切絲 。
2.熱鍋冷油，油熱后下入肉絲大火迅速劃散 。
3.入蔥姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味 。
4.下入泡椒翻炒，注意用鍋鏟將泡椒切開，使之入味 。（呃……好吧，我承認我懶，應該在下鍋前把泡椒切絲的 。O(∩_∩)O）
5.調入料酒、糖和精鹽大火翻炒 。
6.沿鍋邊淋入少量醋翻勻，關火后調入味精起鍋 。
小竅門：因為喜歡干香一點的味道，所以起鍋的時候沒有用水淀粉勾芡，如果你喜歡嫩滑一點的味道，最后可以用水淀粉勾芡；沒有放醬油，因為喜歡泡椒將肉絲染成紅紅的樣子，放入醬油顏色會深一些，不好看 。
我的自在美味——泡椒肉絲 。
O(∩_∩)O
【泡椒肉絲的做法（私家菜）】
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