烤茄子牛肉的做法（私家菜） _牛肉

茄汁牛肉伴著烤得香軟的茄子吃別提多美味了。這是一道土耳其飯館中常見的美食佳肴。今天我做了家常版的，家人都大夸可與餐廳的相媲美。
烤茄子牛肉的主料：牛肉(500克)長茄子(4個(gè))西紅柿(1個(gè))大蒜(4瓣)番茄醬(1湯勺)黃油(1湯勺)酸奶(2湯勺)烤茄子牛肉的調(diào)料：鹽(適量)胡椒粉(適量)辣椒粉(適量)味精(少量)色拉油(少量)做烤茄子牛肉所需廚具：煮鍋、電烤箱烤茄子牛肉的做法圖解步驟
1、牛肉切2厘米見方的小丁
2、西紅柿切丁、2瓣蒜切碎
3、鍋上倒入少量色拉油，油熱后加入牛肉翻炒
4、炒至肉變色后上蓋最小火燉一個(gè)半小時(shí)
5、檢查肉煮爛后，加入1勺黃油和2瓣大蒜翻炒
6、再加入1勺番茄醬翻炒均勻
7、加入少量清水
8、加入西紅柿、鹽、胡椒粉和辣椒粉煮五分鐘，關(guān)火待用。
9、茄子放入200度烤箱烤30-40分鐘至酥軟
10、茄子冷卻后用刀子刮去皮
11、茄子切條，加入鹽、胡椒粉、味精
12、再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌勻
【烤茄子牛肉的做法（私家菜）】13、茄條盛入食盤
14、面上放上牛肉，四周澆上些茄汁即可上桌
小竅門：用炭火或爐火烤茄子更香。牛肉不要汆水，用原汁小火燉，燉時(shí)注意不要干鍋，水太少的話可加入少量清水。

烤茄子牛肉的做法（私家菜）

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