手撕杏鮑菇的做法（私家菜） _杏鮑菇

第一次使用手撕的方法來做杏鮑菇，沒想到手撕后的杏鮑菇不僅容易入味，而且口感也特別爽滑筋道，兒子說吃起來不像是在吃杏鮑菇，更像是在吃豬肚。
手撕杏鮑菇的主料：杏鮑菇(3個(gè))蔥(一段)姜(2片)蒜(2瓣)小米椒(2個(gè))芝麻油(2大匙)醬油(1大匙)米醋(1小匙)白糖(1小匙)鹽(適量)手撕杏鮑菇的調(diào)料：無做手撕杏鮑菇所需廚具：蒸鍋手撕杏鮑菇的做法圖解步驟
1、杏鮑菇清洗干凈，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
2、蔥、姜、蒜分別切末，小米椒切成小圈備用。
3、蒸熟的杏鮑菇取出，放至不燙手的時(shí)候，撕成粗細(xì)均勻的小細(xì)條。
【手撕杏鮑菇的做法（私家菜）】4、撕好的杏鮑菇擺入盤中。
5、放上蔥、姜、蒜和小米椒，淋入芝麻油、鮮醬油、米醋、鹽，拌勻即可。
6、成品圖。
小竅門：1、這道菜的重點(diǎn)是蒸和手撕兩個(gè)環(huán)節(jié) 。“蒸”可以最大程度的保留蔬菜的原汁原味；撕”出來的菜，斷面不規(guī)則，這樣在涼拌過程中與調(diào)味汁的接觸面積就會增大，更易入味更容易掛汁，自然也就更好吃。2、小米椒很辣，如果不喜歡的話可以省略掉；調(diào)味品可以根據(jù)自己的口味加以適當(dāng)調(diào)整。

手撕杏鮑菇的做法（私家菜）

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