醬香辣子雞的做法（私家菜） _辣子雞

【醬香辣子雞的做法（私家菜）】這是我最拿手的一道菜—醬香辣子雞，是一道地道的云南菜。此菜紅綠相間、色澤明亮、醬香濃郁。仔雞鮮嫩、麻辣爽口、且伴有青蒜的清香，是一道川滇風(fēng)味特色的家常菜品
醬香辣子雞的主料：三黃仔雞(500g)醬香辣子雞的調(diào)料：大蒜(適量)姜片(適量)鮮紅辣椒(適量)鮮青辣椒(適量)青蒜(適量)紅干辣椒(10只)四川花椒(適量)草果（拍散）(2個)八角(5個)干紅辣椒面(少許)自制老醬（昭通醬）(50g)老抽(少許)味精(少許)鹽(適量)做醬香辣子雞所需廚具：炒鍋醬香辣子雞的做法圖解步驟
1、市場買來的三黃仔雞500g，切塊、洗凈，瀝干水分備用。
2、調(diào)料照片，自制老醬用溫水調(diào)開備用。
3、配料照片，大蒜洗凈備用。生姜洗凈切片，青、紅椒切成塊狀備用。
4、配料照片，大蒜洗凈備用。生姜洗凈切片，青、紅椒切成條狀備用。
5、青蒜洗凈切段備用
6、鍋中放入適量菜油、依次放入配料：草果、八角、干辣椒、花椒、大蒜、姜片煸炒出香味。
7、鍋中放入適量菜油、依次放入配料：草果、八角、干辣椒、花椒、干辣椒面、大蒜、姜片，用小火煸炒出香味。
8、配料炒出香味后，放入仔雞，小火翻炒至金黃。
9、放入紅辣椒、青辣椒翻炒。
10、倒入調(diào)好的醬水炒一會兒，接著放入紅辣椒、青辣椒翻炒。
11、同時加入青蒜翻炒。
12、最后放入老抽，鹽，味精調(diào)味后起鍋
13、裝盤即成一道香辣美味的醬香辣子雞。

醬香辣子雞的做法（私家菜）

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