做辣椒醬都放什么材料
【做辣椒醬都放什么材料】第一步，準(zhǔn)備材料 。做辣椒醬需要準(zhǔn)備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等 。
第二步，處理紅辣椒 。在菜市場(chǎng)購買了新鮮的紅辣椒以后，將紅辣椒放在清水里面清洗干凈，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面瀝干水分 。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸干凈，辣椒表面水分去除以后，把辣椒剁成碎末，最好能夠剁的碎一些，會(huì)更加入味 。
把辣椒剁碎是一個(gè)比較大的工程，需要花費(fèi)一定的時(shí)間和耐心，有些人可能直接用攪拌機(jī)代替人工，把辣椒放進(jìn)攪拌機(jī)里面攪碎，這樣確實(shí)可以節(jié)省時(shí)間，但是做出來的辣椒醬沒有香味，所以不要偷懶，還是自己手動(dòng)把辣椒剁碎比較好 。
第三步，準(zhǔn)備配料 。生姜切成碎末，然后在鍋里面倒入適量的油，油還未熱的時(shí)候，就把香葉和桂皮、花椒等等倒進(jìn)鍋里面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊 。香料炒好后，用勺子將香料舀出來放在碗里面?zhèn)溆茫┖投绾玫募t辣椒一起倒進(jìn)鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進(jìn)去翻炒，十分鐘后關(guān)火 。
放涼以后，把炒好的辣椒裝進(jìn)干凈的玻璃瓶子里面，要確保玻璃瓶子里面沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進(jìn)冰箱冷藏，大概兩天以后就可以吃到自己親手做的辣椒醬了，味道非常不錯(cuò) 。不過要想讓辣椒醬更入味，可以過一段時(shí)間再打開玻璃瓶子，味道會(huì)更加香 。
推薦閱讀
- 怎樣燒啤酒鴨子好吃 鴨子怎么做好吃
- 為什么人會(huì)有挖掘規(guī)律把一個(gè)事物做到極限的傾向
- 田間產(chǎn)量變?cè)傩畔@取怎么做
- 香椿醬的做法是什么？
- 高壓鍋燜酥魚的做法是什么？
- 卷心菜可以做出哪些美味菜肴？
- 做鹽焗雞如何才有咸香味？
- 不熬夜也有黑眼圈是什么病？
- 女人要想壽命長(zhǎng)只需多做這事
- 涼拌苦菊三樣的做法（涼菜菜譜）