排骨燒土豆竅門 方法你掌握了嗎
1、排骨的處理
排骨要選用帶五花肉的小排 ， 這種排骨燒出來才更嫩 。排骨最好提前在鍋里使用開水來過一遍 ， 然后放入到冷水之中冰凍一下 ， 就可以讓煮湯的時候 ， 肉更加的緊湊有韌性 ， 燉湯也不會發生散掉的情況 ， 吃起來很有筋道 。
2、放土豆
土豆不能放太早 ， 容易煮爛 ， 影響口感；
【排骨燒土豆竅門 方法你掌握了嗎】3、收汁提香
最后收汁時 ， 不要收得太干 ， 不然超級下飯的美味你就錯過了 ， 出鍋前注意把辣椒片灑在上面 ， 也可以提香 。
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