10分鐘豉汁蒸排骨的做法（熱菜菜譜）
怎么做10分鐘豉汁蒸排骨好吃？學做10分鐘豉汁蒸排骨需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的10分鐘豉汁蒸排骨 。
本食譜來自【籟籟】老師分享的10分鐘豉汁蒸排骨的做法，所屬分類：肉類，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
做10分鐘豉汁蒸排骨所需食材：主料：豬肋排
【10分鐘豉汁蒸排骨的做法（熱菜菜譜）】輔料：大白菜葉，干豆豉，蒜瓣，紅甜椒，小蔥，生姜，鹽，白糖，生抽，頭抽，料酒，干淀粉
10分鐘豉汁蒸排骨的做法步驟：1. 干豆豉用清水稍加浸泡 (注意別泡久了，香味會流失的)后剁一剁，放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸狀也放入小碗中，燒熱油1湯匙沖入小碗中，激香豆豉和蒜蓉，拌勻備用 。
2. 肋排斬小塊(約2.5 -3.0CM寬度)，置于流動水下反復抓洗至水清，瀝干水分后加入姜片，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、干淀粉拌勻腌制半個鐘頭左右，將豆豉蒜蓉倒入拌勻 。
3. 準備好蒸籠，以白菜葉輔底(輔底菜蔬不限，我個人偏好白菜葉，蒸后有淡淡的清香味) 。
4. 將肋排均勻地排入蒸籠中，盡可能平鋪不要重疊，以使食材在蒸制過程中可以均勻受熱 。
5. 鍋坐水大火煮開，將肋排放入，加蓋旺火足汽蒸制約10分鐘(所用蒸籠為小號，直徑約13.5CM) 。
6. 將排骨蒸制的同時，將紅甜椒和小蔥摘洗干凈，切成碎末狀，排骨蒸熟起鍋，將椒末及蔥末撒在上面，上桌食用前略加拌勻即可 。
溫馨提示：1.選料：排骨宜選擇直排(凈排)，要剁小塊一點，2.5-3.0CM左右為好，易熟且更透味嫩滑 。如果選用大排骨制作，則需增加排骨焯水工序 。2.蒸制時間：要靈活把握蒸制時間，各家爐灶火力強弱不一，食材份量不一，蒸制的容器大小深淺不一，所以耗時也會長短不等，不過，相信多嘗試一、兩次后會找準最適合的烹飪時間 。
大家在烹飪10分鐘豉汁蒸排骨的時候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還免費分享最新的電影港劇韓劇美劇等） 。
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