清燉排骨的做法（熱菜菜譜） _排骨

怎么做清燉排骨好吃？學(xué)做清燉排骨需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的清燉排骨。
本食譜來自【mature11】老師分享的清燉排骨的做法，所屬分類：肉類、煲湯、午餐、一家三口，需要烹飪時(shí)間：1小時(shí)以上，烹飪難度：切墩(初級) 。
清燉排骨是我家比較喜歡的又方便，低膽固醇的菜，排骨蘸醬油等調(diào)料增加咸味，湯還可以加入冬瓜、娃娃菜、蓮藕、玉米、菌類等，上班族下班也可以買上一塊小肋排，燉起來，約1小時(shí)的時(shí)間就湯菜都有了，再配個(gè)蔬菜、涼菜等，是一頓不錯(cuò)的晚餐了。排骨清燉比紅燒膽固醇要低，更健康些。我通常喜歡用美極鮮調(diào)味汁作為蘸料，因?yàn)樗?dú)特的香味，再配上一些老抽，混在一起，色也有了，很下飯的。記得有次家人問我，這是什么醬油怎么這么香呢？我說那根本不是普通的醬油，是雀巢的美極鮮。
做清燉排骨所需食材：主料：豬肋排1200g，熱水適量，大蔥6段，姜4-6片，八角2個(gè)
輔料：美極鮮味汁2勺，老抽2勺，鹽3g，料酒2勺
清燉排骨的做法步驟：1. 豬肋排斬塊，洗凈，冷水下鍋，煮到水開再煮10分鐘，去掉浮沫，這個(gè)過程是飛水
2. 飛水的湯水倒掉不要，肋排撈出，用熱水沖洗干凈
3. 肋排重新下鍋，加入熱水，沒過肋排（不要加冷水）
4. 加入蔥段、姜片、八角，料酒，蓋蓋子中火煮開后改小火煮約1小時(shí)左右
5. 最后加一勺鹽
6. 配蘸汁，調(diào)料碗里加入美極鮮味汁
7. 加入老抽
8. 成品
9. 排骨蘸醬汁吃，很香，很下飯
10.
溫馨提示：排骨再次入鍋時(shí)要加入熱水，加入冷水，肉會發(fā)緊，不好吃。
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清燉排骨的做法（熱菜菜譜）

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