藤椒金針肥牛的做法（熱菜菜譜）
怎么做藤椒金針肥牛好吃？學(xué)做藤椒金針肥牛需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的藤椒金針肥牛 。
本食譜來自【金山茶】老師分享的藤椒金針肥牛的做法，所屬分類：肉類、午餐，需要烹飪時間：，烹飪難度： 。
做藤椒金針肥牛所需食材：主料：金針菇200克，肥牛片250克
輔料：青紅尖椒適量，藤椒油加色拉油50克，麻香嘴洪雅保鮮藤椒20克，醬油3湯匙，胡椒粉0.5湯匙，雞精1湯匙，姜絲10條，料酒2湯匙，鹽適量，純凈水適量
藤椒金針肥牛的做法步驟：1. 金針菇、肥牛片準(zhǔn)備好；
2. 藤椒油、麻香嘴洪雅保鮮藤椒、青紅辣椒、姜也準(zhǔn)備好；
3. 青紅尖椒切圈，姜切絲；
4. 大火燒開鍋，下入洗凈的金針菇汆燙30秒
5. 撈出立馬過冷水；
6. 瀝干水分，放入盤中墊底；
7. 沸水中淋點料酒，下入肥牛片汆燙20秒；
8. 變色后立刻撈出來，瀝水后擺在金針菇上；
9. 用料酒、醬油、雞精、鹽、純凈水調(diào)成醬汁，煮沸后倒入 肥牛盤中；
10. 將尖椒圈、姜絲、保鮮藤椒放在肥牛片上；
11. 將色拉油放入鍋內(nèi)燒至八成熱；
12. 淋在保鮮藤椒上即可，如果感覺麻香味道還不夠，可以再加點藤椒油，味道麻辣鮮香爽口 。
溫馨提示：1.這道菜最重要的就是火候，金針菇和肥牛需要汆燙的時間都很短，千萬別時間長了，否則一個塞牙，一個老了就不好吃了；2.第二重要的就是調(diào)味，藤椒油和鮮花椒要選好，我一般都用四川產(chǎn)的麻香嘴洪雅藤椒油和麻香嘴保鮮藤椒，味道特別清香純正；3.肥牛片也要選用上等的，這個不用我多說，都懂的；4.洪雅藤椒油麻辣味道很濃郁，連我這種不能吃太麻辣的都特別喜歡。5.有的人調(diào)汁的時候用高湯，我家沒有，就直接用的純凈水，我覺得這樣也挺好，不油膩 。
【藤椒金針肥牛的做法（熱菜菜譜）】大家在烹飪藤椒金針肥牛的時候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還免費分享最新的電影港劇韓劇美劇等） 。
推薦閱讀
- 香辣金針菇的做法（涼菜菜譜）
- 金針菇培根的做法（熱菜菜譜）
- 為什么吃進(jìn)去金針菇拉出來還是金針菇
- 黃金針菇炒絲瓜的做法（青少年食譜）
- 金針菇紫菜湯的做法是什么？
- 金針菇海蜇拌蕎麥面的做法
- 原汁金針培根卷的做法（美容菜譜）
- 金針菇拌海蜇的做法（涼菜菜譜）
- 香辣檸檬烤肥牛的做法
- 土豆肥牛飯的做法