金針菇拌海蜇的做法（涼菜菜譜）
本食譜來自【牛媽廚房】老師分享的金針菇拌海蜇的做法，涼菜、水產(chǎn)；需要烹飪時間：10分左右；烹飪難度：切墩(初級)；
天越來越熱，熱也就算了，有時候還十分的悶 。真心的讓人提不起食欲呢 。孩子他爸微有中暑熱感冒的樣子，吃飯都不要吃 。于是想著做提口味的涼拌菜好了 。在我心里首選應(yīng)該會是海蜇 。口感上好外也十分的百搭，跟好多食材它都可以配哦 。我看家里還有一點金針菇，我就做了一份金針菇拌海蜇，去刺激刺激孩子他爸的食欲 。這里科普一下海蜇：海蜇性平，營養(yǎng)豐富，基本是老少皆宜，諸無所忌 。多痰、哮喘、頭風(fēng)、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、高血壓、潰瘍病、大便燥結(jié)的病人更適合多吃海蜇 。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切絲涼拌即一道美食涼拌海蜇絲效果更佳，清脆爽口 。但食用新鮮海蜇時要注意，新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒，濾去水分，然后再烹調(diào) 。當然現(xiàn)在市面上都是有處理好的海蜇在賣，一般分為二種一種是海蜇頭，肉厚上比較厚，口感也相對脆爽一點，還有一海蜇皮，就是比較薄，口感也差一點 。市面上在賣的包裝好的海蜇頭或皮，買回來只要用少細鹽水搓洗一下就可以了哦 。
做金針菇拌海蜇所需食材：主料：金針菇150克，海蜇180克
輔料：辣椒適量，蒜頭適量，香醋適量，醬油適量，芝麻適量，香油適量，香菜適量
金針菇拌海蜇的做法步驟：1. 備料金針菇，海蜇頭，香菜，辣椒，蒜頭 。
2. 湯鍋加水煮開，將金針菇改刀下鍋，微焯一分鐘左右，就出鍋控水，再轉(zhuǎn)至冷開水里微拌散，再控水備用 。
3. 將辣椒，蒜頭改至細碎，跟海蜇拌至在一起 。
4. 再加入香醋，醬油調(diào)味 。
5. 再將焯泡好的金針菇控水加入 。
6. 再按個人喜好添加香菜，芝麻，香油來提味即可 。
7. 這樣子一份開胃又好吃的金針菇拌海蜇 就完成了 。
在(微信公眾號：meishi778)分享金針菇拌海蜇的做法，詳細圖解所需食材和做法以及小竅門，吃貨的你學(xué)會了金針菇拌海蜇的家常做法了吧 。
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