皮蛋排骨粥怎么做？
皮蛋排骨粥的制作材料：
主料：粳米150克,豬排骨(大排)500克
輔料：松花蛋（鴨蛋）80克,花生仁（生）100克,圓白菜100克
調(diào)料：大蔥5克,鹽2克
做法：
1. 排骨洗凈后，剁成小塊，先用鹽腌1小時 。
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分 。
3. 花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟；大頭菜洗凈，切粒 。
4. 鍋內(nèi)加入約2000毫升冷水，用旺火燒沸，將排骨塊放入，再次燒沸以后，將粳米和花生仁一起下鍋同煮 。
5. 皮蛋去殼，弄凈切粒，待粥用小火煮好時放入，加入大頭菜粒、蔥末和鹽，再稍煮片刻，即可盛起食用 。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾 。不可和蒼耳食，令人卒心痛 。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之 。”
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食 。
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉 。
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