韭黃炒杏鮑菇的做法（素食菜譜）
怎么做韭黃炒杏鮑菇好吃？學(xué)做韭黃炒杏鮑菇需要哪些食材？為您提供韭黃炒杏鮑菇的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的韭黃炒杏鮑菇 。
【韭黃炒杏鮑菇的做法（素食菜譜）】炒蘑菇干煸比較香，即便不用肉炒味道也很好，尤其硬質(zhì)類蘑菇最適合制作干煸類菜肴 。蘑菇中杏鮑菇便是首選，用它可炒可烤還可以制作醬爆類菜肴 。今天做一道家常小炒類菜肴，叫做“韭黃炒杏鮑菇” 。這道菜便是用干煸手法制作的，再配以蠔油和黑胡椒，吃起來(lái)味道奇香，出鍋時(shí)放入適量的韭黃，無(wú)論是下飯還是飲酒都很棒 。做法如下；
韭黃炒杏鮑菇的主料：杏鮑菇(450克)韭黃炒杏鮑菇的調(diào)料：韭黃(140克)洋蔥(100克)做韭黃炒杏鮑菇所需廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋
韭黃炒杏鮑菇的做法圖解步驟
1.先把杏鮑菇和洋蔥切條，韭黃切寸段 。
2.鍋中注入適量油燒熱下入杏鮑菇煸炒 。
3.待杏鮑菇煸炒至微黃放入洋蔥煸炒 。
4.把洋蔥炒出香味后烹入紹酒 。
5.然后烹入適量醬油炒勻，最后放入蠔油煸炒 。
6.放入蠔油炒勻后用少許白糖、黑胡椒粉和味精做最后調(diào)味 。
7.調(diào)好味炒勻后倒入韭黃用旺火翻炒均勻 。
8.炒勻后便可出鍋碼盤 。
小竅門：小菜特點(diǎn)；色澤油潤(rùn)、淡淡韭香、炙烤味濃，鮮美中略帶黑胡椒的香味 。
溫馨提示；
1、杏鮑菇下鍋后要用旺火煸炒，煸至焦香微黃味道才好 。如有黑胡椒碎粒放一些最好，吃起來(lái)會(huì)更為鮮美，入口后燒烤的味道會(huì)更濃 。
2、韭黃要后放，韭黃下鍋后快速翻炒均勻即可，只需用余熱便可使韭黃斷生 。
大炒勺家的這道快捷濃香的全素小炒“韭黃炒杏鮑菇”就做好了，供朋友們參考！
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