籠蒸全鴨女性吃的好處-作用與功效、做法、營養(yǎng)價值
籠蒸全鴨
原材料:北京填鴨2500克,火腿100克,口蘑50克,香菇(鮮)50克,玉蘭片100克,醬油50克,黃酒50克,大蔥25克,姜10克,鹽10克.
作用與功效:氣血雙補(bǔ)調(diào)理腳氣調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理夏季養(yǎng)生調(diào)理制作方法:1.將鴨子洗凈,砸斷小腿骨環(huán),剔去鴨掌大骨,抽去鴨舌及食管,剁去鴨嘴,剁斷脖頸,皮不可剁斷.2.放入沸水鍋內(nèi)煮半小時(三成熟),撈至清水內(nèi)洗凈,摘凈毛根,抽去脊骨,割掉肛門、鴨臊.3.把鴨頭、脖塞胸脯內(nèi),蔥、姜片塞入腹內(nèi).4.將火腿切成長5厘米、寬2厘米、厚0.1厚厘米的片.5.玉蘭片用刀稍拍,撕成長5厘米、粗1厘米的段.6.口蘑、冬菇均去根洗凈,每個切為兩半.7.取鴨池1個,把抽出的鴨脊骨剁為兩段,放在鍋底,鴨腹面朝上放在鴨骨上,口蘑擺在鴨腹中間成一行,玉蘭片、冬菇、火腿分別橫擺在口蘑的兩邊,倒入肉清湯1000克、醬油、精鹽、黃酒,用蓋將鴨池蓋嚴(yán).8.放入籠屜內(nèi)用旺火蒸約3小時即熟,撇去浮油即成.
營養(yǎng)價值:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力愈創(chuàng)口等作用.
【籠蒸全鴨女性吃的好處-作用與功效、做法、營養(yǎng)價值】口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品,喝下口蘑湯數(shù)小時后,血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加,且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強(qiáng),它能夠防止過氧化物損害機(jī)體,降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,調(diào)節(jié)甲狀腺的工作,提高免疫力.
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