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糖醋山藥排骨的做法（瘦身菜譜）

工藝：燒
難度：初中水平
人數：2人份
口味：酸甜味
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<90分鐘
“說起排骨和山藥，絕對是一年四季都值得搭配的硬菜 。無論是煲湯，燜，炒，紅燒，蒸，都是樣樣出色，都說夏季是不愛吃肉了，但是加了山藥的糖醋排骨必須一試，不可錯過 。春天這道菜補脾胃，夏天這道菜開胃可口，給不愛好好吃飯的朋友引開金口，秋冬季自然是不必多說，少不了的貼膘好菜 。”
主料豬大排1條
山藥1根
調料食鹽1茶匙
醋2湯匙
姜4片
蒜6瓣
生抽2湯匙
植物油適量
水半碗
白糖1湯匙
小蔥少許
教您糖醋山藥排骨的家常做法，糖醋山藥排骨怎么做好吃1.排骨洗干凈，砍小塊，山藥也洗干凈去皮，切短泡在水里防止氧化變黑
2.排骨用廚房紙吸走水份，鍋中熱油，放入排骨煎炸至兩面金黃，這樣不費油，雖然比直接大油鍋炸要麻煩點，但是好在不需要費一鍋油高溫燒制，煎炸至兩面金黃時候撈出備用
3.鍋里放入少許底油，爆香蒜粒、姜片，放入排骨同炒一會，加入半碗水，不需要沒過排骨面，差不多就行
4.然后倒入生抽2湯匙、醋2湯匙、白糖1湯匙，大火燒開后用最小火燜煮40分鐘
5.排骨燜煮20分鐘以后，山藥連水倒入小鍋內燒開，小火煮20分鐘至熟透即可，把煮好的山藥放入已經煮有40分鐘的排骨里，加入鹽再燜煮15分鐘左右
6.大火收汁，收汁不要太用力翻炒，輕輕翻動即可，以免山藥碎裂，出鍋前灑少許蔥花

【糖醋山藥排骨的做法（瘦身菜譜）】

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