鵪鶉蛋山藥紅燒肉的做法（瘦身菜譜）
工藝：燒
難度：初中水平
人數(shù)：2人份
口味：咸鮮味
準(zhǔn)備時間：30分鐘
烹飪時間：<60分鐘
“這紅燒肉獲得VICKY“小領(lǐng)導(dǎo)”的大力稱贊，VICKY還說：“可以多放些鵪鶉蛋，鵪鶉蛋入味真好吃 。紅燒肉嘛，真的不油膩，而且瘦肉部分脆脆的的，香濃不油膩 。不錯不錯!”“大小領(lǐng)導(dǎo)一表揚(yáng)，俺得意忘形呀!”
主料五花肉296克
鵪鶉蛋10只
山藥1根
調(diào)料食鹽5克
姜3片
八角5個
桂皮1小段
生抽5克
老抽5克
草果1個
當(dāng)歸1片
白糖5克
細(xì)砂糖5克
教您鵪鶉蛋山藥紅燒肉的家常做法，鵪鶉蛋山藥紅燒肉怎么做好吃1.準(zhǔn)備五花肉、鵪鶉蛋、山藥、草果、當(dāng)歸、姜片、八角、桂皮
2.鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用，帶皮五花肉切2厘米寬的肉塊塊備用，切好的豬肉焯水，去掉血沫，沖洗干凈備用
3.炒鍋里放入五花肉塊，將肉塊不停地翻炒，開始炒會有點黏鍋的感覺，但堅持繼續(xù)翻炒，會發(fā)現(xiàn)越來越容易炒，因為肉塊會自己出油
4.是否多出幾兩油來?把多出來的油盛出，可以用這豬油做中式點心呀，什么的，這個炒的過程5、6分鐘吧，把準(zhǔn)備好的生抽和老抽一起倒入炒香的肉塊
5.翻炒，讓肉塊上色，加入細(xì)砂糖，翻炒至糖融化
6.再加入料酒，把肉塊炒香，倒入清水，清水量能沒過肉塊，并把姜片，八角，桂皮，草果和當(dāng)歸放進(jìn)去，再放進(jìn)剝殼的鵪鶉蛋
7.大火燒開后，用小火燉肉，小火燉約半小時，加入削皮切塊的山藥
8.翻炒上色后，加入鹽，燜10分鐘，即可上碟
營養(yǎng)功效
1、“ 鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用 。鵪鶉可與補(bǔ)藥之王--人參相媲美，譽(yù)為"動物人參" 。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱”；
【鵪鶉蛋山藥紅燒肉的做法（瘦身菜譜）】2、“山藥具有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺的功效，對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用，具有補(bǔ)血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,還可以對消除神經(jīng)疲勞 。山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高 。還能助消化、降血糖 。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù) 。
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