柴雞燉胡蘿卜的做法（瘦身菜譜）
工藝：燉
難度：初中水平
人數(shù)：2人份
口味：咸鮮味
準(zhǔn)備時間：30分鐘
烹飪時間：<60分鐘
“胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質(zhì)，應(yīng)用油炒熟或和肉類一起燉煮后再食用，以利吸收，而且用燉 的方法可以保持胡蘿卜中的胡蘿卜素95%的量不會流失 。但也不要過量食用，大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色 。收，而且用燉 的方法可以保持胡蘿卜中的胡蘿卜素95%的量不會流失 。但也不要過量食用，大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色 。”
主料柴雞1只
胡蘿卜2根
調(diào)料食鹽5克
蔥5克
【柴雞燉胡蘿卜的做法（瘦身菜譜）】姜5片
蒜6瓣
八角2個
花椒5克
桂皮1段
豆瓣醬5克
教您柴雞燉胡蘿卜的家常做法，柴雞燉胡蘿卜怎么做好吃1.柴雞剁成小塊兒入溫水中清洗，將洗好的柴雞塊放入鍋中
2.加入姜蒜、桂皮、八角和花椒，加入適量的清水大火開，轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘
3.加入鹽，加入豆瓣醬，加入胡蘿卜塊再燉二十分鐘，加入蔥花即可出鍋
柴雞燉胡蘿卜烹飪技巧：1、這個柴雞是稍微熏制過的，所以吃起來格外的香；
2、豆瓣醬不辣，只是為了壓腥，如果不喜歡也可以不放 。
營養(yǎng)功效
胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護作用 。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率 。胡蘿卜內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果 。胡蘿卜素可以清除致人體衰老的自由基 。B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用 。它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用 。
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